[食譜]-低卡泰式醬+魩魚酥法國洋芋

2010.08.30

食譜

今天的晚餐：魩魚酥法國洋芋+泰式生菜沙拉

醬汁材料：魚露、糖、檸檬汁、開水

食譜上的比例為：3:2:1:2

黛比低卡比例為：3:1:1:3

作法：

用湯匙量比例，把所有材料倒進去碗裡，攪拌到糖融化就可以了。

涼拌青木瓜

食譜上的比例適用於涼拌青木瓜，把青木瓜切絲，再拌在一起，然後冰起來，等入味就可以吃了。如果喜歡吃辣，請自己加辣椒。口味要更道地的話，可以放點小蕃茄及去皮花生。

泰式生菜沙拉

材料：高麗菜、蕃茄、洋蔥、魩魚酥

說明：我的比例減少了糖，可以減少熱量；然後因為是做生菜沙拉，所以用食譜的比例太鹹了。要吃之前再把生菜和醬汁混合起來，才能讓生菜脆脆的喲，不然會變成泡菜，口感就不好了。

高鈣魩魚酥(不拉魚)

材料：魩魚、油

說明：到現在我都還是搞不清楚不拉魚買回來到底要不要洗耶！因為，它是熟的。感覺上洗一下比較乾淨，可是洗的時候他們就會東溜一隻西溜一隻，討厭死了，於是我用了一個超級偷懶的方法，就是直接把水灌入塑膠袋，然後用竹籤直接戳洞，讓水流出來，就不用到處抓魚了。

炒不拉魚有很多種方法，但這種方法最簡單，也耐放，但需要點耐性慢慢炒到乾酥。因為是不沾鍋，只需要少少的油，就可以炒出非常好吃的魩魚酥囉！我試過不加油炒，不樣可以炒的起來，（不沾鍋真好用）可是香氣會較差。

炒好的魚酥有鹹了，千萬不要加鹽。我炒了一大盤，結果被我家K先生用手捏著吃，一下子吃完一盤又吵著要，而我第二鍋還在炒 lol ，可見多好吃。這道菜也可以讓老人或小孩拌飯，對補充鈣質很有幫助哦！孕婦也適合。

魩魚酥法國洋芋

說明：把前晚剩下的法式洋芋泥，撒上魩魚酥，再現磨點胡椒，就很好吃了。雖然我在擺盤時，只撒一點點，但其實我很貪心，我是大把大把的加入魩魚酥呢。

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