[食譜]-親子法國菜

菜單：洋芋泥＋法式烘蛋＋培根炒蛋

洋芋泥：（約三～四人份）

材料：馬鈴薯中型三顆、鮮奶一～二碗、鹽適量、安佳奶油一小盒

作法：

1. 請小朋友拿菜瓜布幫馬鈴薯洗澡，洗去外皮上的泥土。
2. 把馬鈴薯放在盤子裡，用保鮮膜蓋起來放進微波爐加熱5-7分鐘
3. 拿筷子直接插進馬鈴薯裡，可以穿透表示熟了。（注意：此時的馬鈴薯很燙，要注意不要讓小朋友燙到，先拿筷子在保鮮膜上刺幾個洞讓熱氣跑出來，可以預防）
4. 煮熟的馬鈴薯可以用手去皮。
5. 把馬鈴薯放進Tefal特福不沾鍋裡，放入一碗鮮奶、奶油及鹽，用木杓攪拌均勻，調到自己喜歡的味道即可。
6. 或可參考馬鈴薯泥基本款

說明：因為懶，所以馬鈴薯直接丟入微波爐，又快又方便，不過這樣煮出來的馬鈴薯泥會比較乾，這個時候就可以用鮮奶來調整，喜歡溼軟的口感就多加一點，喜歡乾爽的少加。食譜上說馬鈴薯泥要過濾，但因為我們沒有那個工具，加上小朋友的力氣比較小，所以做出來的薯泥會一塊一塊的，就當做新吃法吧！反正在一堆泥狀物裡吃到整塊的馬鈴薯，感覺用料很實在。

法式烘蛋：（約一～二人份）

材料：蛋二顆、鮮奶1/2碗、安佳奶油1/2小盒、鹽適量

1. 雞蛋分別打入小碗再倒入大碗，以免其中一顆壞了，連帶整碗蛋都壞了。
2. 大碗入倒入鮮奶 、鹽適量，請小朋友幫忙打蛋。（如果他年紀大到可以勝任的話）
3. 把奶油放入Tefal特福不沾鍋裡，讓奶油稍稍融化就可以把蛋液倒進去，不需特別熱鍋。
4. 用木杓攪拌到蛋液開始凝固就可以熄火，讓鍋內的餘溫把蛋弄到熟。
5. 烤些培根末，撒在蛋上裝飾。

說明：烘蛋美式和法式略略不同，美式會烘的比較乾，法式會比較軟，法式蛋的奶味會比較重，所以同時加了鮮奶和奶油，如果不想吃奶油也可不加，不沾鍋的好處就是不用油也可以。

培根炒蛋：（約一～二人份）

材料：培根二片、蛋二顆、鮮奶1/2碗、安佳奶油1/2小盒、鹽適量

1. 把培根切碎或請小朋友拿剪刀把它們剪成條狀。
2. 雞蛋分別打入小碗再倒入大碗，以免其中一顆壞了，連帶整碗蛋都壞了。
3. 大碗入倒入鮮奶 、鹽適量，請小朋友幫忙打蛋。（如果他年紀大到可以勝任的話）
4. 把奶油放入Tefal特福不沾鍋裡，讓奶油稍稍融化就可以把蛋液倒進去
5. 用木杓攪拌到蛋液開始凝固就可以熄火，讓鍋內的餘溫把蛋弄到熟，把蛋先呈起。
6. 把培根倒入不沾鍋裡，煎到香味出來，再把蛋倒入拌炒，略乾即可。

說明：原本應該是煎二片培根放在法式烘蛋旁邊即成一道基本的法式家常菜，不過，我家Fanny不敢吃那麼軟的蛋，(所以做菜不是大人辛苦做，小孩就領情的=.=)，於是她說要培根炒蛋，於是這就變成我們今天的創意菜。

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這本食譜注重實務經驗，不像大部份食譜以編排美觀為目的，也不像大多數的法國食譜精緻到高不可攀，主廚希望大家能善用這本食譜，弄的越髒越好，表示我們動手試了越多道菜。這是一本會讓人有成就感的食譜哦！畢竟在法國，不是每個人每天都吃那些高級餐廳過日子的，法國菜也有平民老百姓的一面呢。

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