蒜頭雞湯做法|雞湯料理|雞湯食譜~超簡單5分鐘搞定~黛比遊記

不愛中藥味的人,也可以補一下囉

閒話家常

雖然說天氣還沒涼,最近流感居然比往年來的早很多,想喝雞湯增強抵抗力的朋友千萬不要錯過這道美食。

蒜頭雞湯可以幫助正在感冒或是想預防感冒的人增強抵抗力,

另外新聞有報導,一位二十幾歲的正妹竟然大量落髮,原因是冬天太冷大量食用薑母鴨、麻油雞這類補品,造成油脂太多堵塞毛囊而引起的,那同理可證,有些人吃了可能也會長痘痘吧!
這下這道蒜頭雞湯就成了很好的替代品,如果怕油,雞湯可以先濾掉上層浮油。

蒜頭雞湯功效 

  • 蒜頭具有殺菌功能,中醫認為可解毒、驅蟲、消腫、止瀉及健胃等作用
  • 增強抵抗力
  • 含有大蒜素(Allicin)及鋅、硒、銅、鎂和鍺等稀有元素。鍺在大蒜中的含量,較任何含鍺的植物都高
  • 抗氧化
  • 預防動脈粥樣硬化及血小板凝集活性
  • 保肝作用
  • 預防高血壓
  • 防癌
  • 降血糖
  • 大蒜放於盛米容器中可防米生蟲

蒜頭雞湯做法

蒜頭雞湯正常版

食譜來自: 阿基師-59元出好菜

材料:

雞肉切塊去皮蒜頭米酒2大匙鹽適量

大致來說,雞肉和蒜頭的比例為5:1左右就可以了,如果要吃好吃巧,當然是買帶骨雞腿回來煮最好!!

如果要勤儉持家,這次我買了一隻全雞 ,請老闆幫我剁好。(其實全雞熬出來的湯頭很棒呢)

食譜-蒜頭雞湯做法/蒜頭雞湯做法電鍋~超簡單5分鐘搞定
食譜-蒜頭雞湯做法/蒜頭雞湯做法電鍋~超簡單5分鐘搞定
  1. 圖右上#拿大約1/3的蒜頭先炸一下,看到有上色,就拿出來。(啊~為了拍照,有顆蒜頭被我炸焦了。)
  2. 圖左下#燒一鍋滾水把雞肉汆燙去掉血水和雜質,用水沖洗乾淨。
  3. 圖右下#然後就把雞肉、蒜頭和熱水倒在一鍋,小火燉大約20分鐘就好囉!要吃之前,再倒點米酒和鹽調味。

如果雞肉要好吃,大約煮20分鐘左右會比較Q比較有嚼勁。但如果相喝煲湯,就可以燉到很爛很爛,約1小時,這樣牙齒不好的阿公阿媽,或是小小孩都可以吃!

蒜頭的部份,最好買大顆一點的,像我是忙碌的上班族,但又貪吃,所以我會買一些薑絲和蒜頭冷凍起來,隨時備用,所以我的蒜頭顏色(圖左上)比較黃,那是正常的,弄這道菜其實很快,只要5分鐘就好,但,沒想到我光是剝蒜頭的皮,就花了我10分鐘,加上我的蒜頭又是冷凍的,泡水後,皮超難剝的~厚...剝到生氣了,女人的生命,不是拿來浪費在剝蒜頭皮上面的,從此之後,我只買剝好皮的蒜頭回家冷凍。

其實我不太會煮菜,也缺乏練習,所以手腳很慢,但在公司真的很忙,所以,這裡有5分鐘的小撇步,跟大家分享哦!

去飲水機裝熱開水放到電磁爐上燒,把雞肉倒進鍋裏,煮出髒水後,直接拿去水龍頭下沖乾淨,在煮雞的同時,就用小小的鐵鍋炸蒜頭,因為才炸幾顆,鍋子越小,油用的少,導熱也快(約2分鐘),最後,就把蒜頭、雞肉、水放下去煮,剩下的,就交給電鍋或電磁爐囉!是不是只要5分鐘?我就可以回座位上做事囉!

雖然雞湯好吃,但上面的浮油也挺嚇人的,因為蒜頭只炸1/3,所以不是蒜頭的油,是雞本身出油,要吃的時候,記得把油先撇掉,才會健康又養生哦!

蒜頭雞湯-減肥版

為了要減肥,但又讓貪嘴的我堅持不下去,所以我就發明這道減肥版,實際熱量雖然不知道減少多少,但因為少了油脂,我相信對瘦身是很有幫助的。

材料:

去皮雞架子/雞骨頭

去皮雞胸肉

去皮蒜頭

鹽適量、米酒適量

  1. 燒一鍋滾水把雞骨汆燙去掉血水和雜質,用水沖洗乾淨。
  2. 把去皮蒜頭(不要炸哦)和雞骨倒在一起加水蓋過,用放入電鍋,因為雞骨耐煮,可以燉久一點,主要是取味道。這鍋湯可以先煮起來,等要吃的時候,再加熱把雞胸肉放入燙熟即可。

雖然比起雞腿肉,雞胸肉實在是又澀又難吃,但是為了減肥,又要想補元氣,這樣就可以滿足口腹之慾。喝完一碗,馬上就有發汗的效果!

蒜頭雞湯要加薑嗎

雖然我覺得加不加都可以,但是我個人偏好不加。

蒜頭雞湯可以加什麼菜

我自己頂多加幾朵香菇,不知道大家還有什麼建議?

蒜頭雞湯禁忌

食物本身不是藥,除非醫生有特別交待,不然沒有什麼特別禁忌。但是雞油本身就是高油脂高熱量,如果在意的話,記得把油過濾起來,冷凍或冷藏,可以拿來拌青菜。

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一般留言

  1. 看了肚子大餓,要來去吃宵夜了...

    補充:好想喝雞湯哦,餓死我了

  2. 我上週末也有煮蒜頭雞湯,真的是超簡單又好喝又營養,可惜家中三個小朋友不喜歡蒜頭的味道,不怎麼捧場…

    期待收到妳的明信片喲^^

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