彩虹蘿蔔糕|埔里隱藏美食|南投蘿蔔糕|手工蘿蔔糕|埔里美食~黛比遊記

媱到外婆橋彩虹蘿蔔糕(建議事先預約 ) 相片

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在埔里,托了希爾拉民宿主人之福,她推薦很多在地美食,雖然我無法一一品嚐,但我選擇了最具特色的彩虹蘿蔔糕做為午餐。一開始被這麼美麗的蘿蔔糕給吸引,深入了解後更知道:食材用在地青農(鼓勵18-45歲從事農業生產以免台灣斷層)栽種的天然食材,蘿蔔糕的色彩來自於天然蔬果色粉製作而成。在來米再去研磨成粉做為糕體(非加工澱粉)本身糕體皆為全素。

自從我自己會做蘿蔔糕之後,真的知道我們一般吃的(尤其是早餐店裡的)蘿蔔糕裡面的原型食材”蘿蔔”少的可憐,甚至有可能是化學調出來的。我自己做的蘿蔔糕,放入了大量蘿蔔絲,蘿蔔絲在煮熟蒸熟之後,就會入口即化、香綿可口,飽含纖維,所以這種手工蘿蔔糕的升糖指數比較低,長期食用也很健康。

以前不懂,28歲就得了糖尿病,我覺得台灣太過便利發達之後,反而食物加了很多添加物;我自己現在比較重注食育(飲食教育),雖然我自己是都市長大的,我的孩子也是,但我現在儘可能自己做菜。

在台灣的故事埔里蘿蔔糕

一家上了電視節目的彩色蘿蔔糕,用的全是天然的材質和色素,和滿滿的創意

圖片來自店家可愛的大廚兼小編

店家 資訊

店名:媱到外婆橋彩虹蘿蔔糕
營業時間: 電話或LINE 詢問
ʟɪɴᴇ ɪᴅ : https://line.me/ti/p/fA9uWKOxpF

電話:04 9290 2322
地址: 545南投縣埔里鎮新生路38號
(點我)
菜單: https://reurl.cc/eDAAVM
FB官網: 點我 平日只有老人在家,務必預約。沒有熱炒類。貼心建議:防蚊液要噴

⚠️ 導航請導「厚丞印刷」走隆生路過來,「厚丞印刷」斜對面一條巷子「崇德巷」進入即可抵達本店🌈

⚠️ 如導航將您導向「新生路」的方向,請勿走,因「新生路」無法開車進入😅

蘿蔔糕食譜

分享一下我自己的蘿蔔糕黃金比例=> 蘿蔔絲5:粉1 。蘿蔔糕粉要用在來米粉。自己人要吃的~蘿蔔就要放好放滿~放到真材實料放到極限。

媱到外婆橋彩虹蘿蔔糕評論

Google 評論人數雖然不多,卻有4.8星。其中評價不好的就是人手不足,上菜太慢…所以強烈建議要預約,再來就是這裡真的是深藏在三合院裡的家常美食,只有一位外公和假日才會回家幫忙的女兒(大廚和LINE小編都是她),所以,要有到鄉下外婆家吃飯的心裡準備。如果一口氣客人太多或是要求較高,這種鄉下地方真的不適合。假日強烈建議避開用餐高峰期。

媱到外婆橋彩虹蘿蔔糕菜單 (建議事先預約 )

彩虹蘿蔔糕的顏色來自於:♥️

紅麴 🧡紅蘿蔔🥕💛南瓜🎃💚
菠菜🥬💙蝶豆花🦋💜紫地瓜 🖤
黑芝麻 🤍白蘿蔔
會出現什麼顏色,每週隨機

❌無防腐劑❌無化合物❌無化學成分❌

無化學色素<=這個我欣賞

使用碳火蒸製8小時(這個部份我個人覺得吃起來跟我用大同電鍋蒸40分鐘沒什麼差異~哈!!但是我想這是一個特色!!)

彩虹蘿蔔糕菜單:https://reurl.cc/eDAAVM

菜單裡的菜色真是五彩繽紛,在這裡蘿蔔糕加蛋是你點一盤蘿蔔糕,蛋的話是另外一盤,而且蛋的菜色居然有10種,彩虹蘿蔔糕的小編~你是多愛吃蛋啊!!(笑)

當時我是非假日過去,我前一週已經先預定了一些彩虹蘿蔔糕,也在前一晚用塑膠袋做了幾個冰塊袋,放入保冷袋裡,準備晚上提回台北。到了三合院,因為沒看到人~還在門口打了電話。

外公住在裡面,因為我們的到來,專程為我們開火煮飯。早餐我們10:50才用完,午餐我們只點了酥炸黃金蘿蔔糕和半半菇菇(一半埔里香菇、一半蘿蔔糕),總共才$190的東西,(忘了有沒有點飲料),讓我實在有點過意不去。

我真的超級想吃”炒炒鬧鬧系列”,這才是特色中的特色啊!!可惜當天只有外公在。

之前有看到媱到外婆橋彩虹蘿蔔糕的小編分享過,有網紅過去點了一堆東西,然後只吃一點點就全部扔掉,這種糟蹋食物的行為也很讓人傷心。後來吃不完,我打包走了!!外公還提醒我要撒點胡椒鹽。幸虧我打包了,在後來我開了將近三個小時的車回台北,車上的人都睡死了,我一個人又孤寂又餓的開車,趁塞車時嗑著蘿蔔糕,這一盒打包的蘿蔔糕成了我最好的慰藉。甚至有點後悔沒多點一份外帶。

彩虹蘿蔔糕蘿蔔糕口感

酥炸黃金蘿蔔糕-蘿蔔糕本身沒有調味,不像我自己做的已經調味過了,所以必需要沾醬或是撒上胡椒鹽。裹了酥脆的麵衣,外酥內軟,入口即代,代表蘿蔔的比例很高。雖然很多種顏色,紅麴、紅蘿蔔、南瓜、菠菜、蝶豆花紫、地瓜、黑芝麻…但吃起來都沒有特別的氣味,因為我很怕有特殊的味道,小孩不賞臉啊!!

半半菇菇蘿蔔糕-埔里鮮香菇真的很好吃~以前逛夜市最吃喜歡吃炸綜合菇了!!

強烈推薦一定要試試三種口味的沾醬:甜辣醬、蒜蓉醬、辣個阿北辣椒醬,每一種醬都很好吃~而且醬是從冰箱拿出來的!!表示防腐劑不高XD~哈!!其實我很怕黑白切麵店那種桌上一罐萬年辣椒醬…那是要放多少防腐劑才不會壞啊!!

在院子裡,孩子們走來走去追著貓咪,雖然我真的離不開都市生活,但偶而來到這個小院子,心情整個放鬆了下來。外公在上完餐之後,來下來陪我們聊天,他說他也是台北人,唸金華國小(如果我說錯,請務必更正我),天南地北的聊,還拿出政府給的蘿蔔糕認證給我看,我提到我自己也會做蘿蔔糕,他很認真告訴我應該要用米磨成粉,才能杜絕加工澱粉的問題(外公~恕我辦不到啊)

小小的院子、天氣有點熱~貓咪隨處散步,穿插著幾聲我罵小孩的聲音~(沒辦法~連吃飯都不正經~嘆!!媽難為),外公應該也是學識淵博的人,只是他在這裡找到了中心的一畝田。

我不會說這個地方多好,事實上它真的很簡陋,(除了蘿蔔糕本身很華麗~哈!!),但是如果你沒有吃過真正天然的蘿蔔糕~可以來試試。這種職人精神真的難得。
如果你很勤快~可以跟著我的食譜一起做。其實做蘿蔔糕有點辛苦~哈!!

宅配請LINE彩虹蘿蔔糕小編
ʟɪɴᴇ ɪᴅ : https://line.me/ti/p/fA9uWKOxpF

媱到外婆橋彩虹蘿蔔糕相片

當天我們戰鬥力真的很低,而且蘿蔔糕很大一盤,我問外公點二盤夠不夠吃,他說夠了,阻止我繼續點下去。能拍的照片有限,只好跟小編要了一些照片,請大家視吃。

看看下面的菜單~我也真配服媱到外婆橋的小編兼大廚了!!一道道秀色可餐~真的迷死人了~我一道都想吃啊!!!!

辣辣泡菜蘿蔔糕
櫻花蝦蝦蘿蔔糕
客家風味彩虹蘿蔔糕湯
重磅XOXO彩虹蘿蔔糕
辣辣宮保彩虹蘿蔔糕
半半菇菇彩虹蘿蔔糕
酥炸黃金彩虹蘿蔔糕
鹹香金沙彩虹蘿蔔糕
酥炸塔塔彩虹蘿蔔糕
半菇塔塔彩虹蘿蔔糕

如果要宅配蘿蔔糕或是像我一樣預約後過去取貨(要自備保冷袋和冰塊哦!!),畢竟完全沒有防腐劑蘿蔔糕放車上開長途是很有可能變質的!!

蘿蔔糕英文

真的很好奇蘿蔔糕的英文怎麼說,Google一下找到答案。
白蘿蔔叫white radish,所以蘿蔔糕就是radish cake
白蘿蔔又稱菜頭,在年菜裡象徵「好彩頭」(good fortune)

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