[食譜]-薑絲炒麵腸
這是于美人和雷蒙兩位重量級人物參加郁芳的節目:生活好事兒裡的一道美食，麵腸這種東西通常都是吃素的人比較常吃，黛媽媽則是會炒五花肉和香噴噴的醬油，非常下飯，不過我們通常都把肉吃完，留下一堆破碎的麵腸。自從看了這個節目之後，我發現我竟然愛上這道香香QQ的炒麵腸呢！
快點來看看做法吧！
薑絲炒麵腸-配方參考雷蒙老師，黛比有做少許變化
材料：蔥2支、薑絲少許、麵腸2條、辣椒1支。
調味料：蠔油或醬油膏、烏醋
做法：
- 麵腸切粗斷或薄片，黛比用的是電磁，火侯較小，所以我切的較薄，較好入味
- 在不沾鍋裡放點橄欖油或芥花油，用小火慢慢把麵腸煎成金黃色
- 趁等待煎麵腸的時間，切薑絲（黛比都是買現成切好的），蔥切段，等麵腸煎到自己覺得差多不時，就放入蔥、薑、調味料一起拌炒，最後加入烏醋跟香油。我喜歡吃很焦香的麵腸，所以我會煎久一點。
說明：
吃素的人可以不要放蔥，用素蠔油代替。我覺得不一定要用蠔油，挑一罐自己喜歡的醬油膏也可以，醬油膏是一種很神奇的東西，任何食物只要放一點，自然就會讓食物變得閃閃發亮，色澤鮮美，如果油膏偏鹹，可以加一點糖；加少許烏醋就好，香油加不加可以試自己想吃多少熱量而決定。
這一道酸酸甜甜又ＱＱ的麵腸，因為事先煎過，變得更扎實也更容易吸附醬汁，大家可以試試哦！
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小時候最喜歡吃阿嬤做的蒜苗醬油炒麵腸，真令人懷念的味道。
謝謝黛比的分享,我爸煮這道菜也是超好吃
是把麵腸先炒過再放醬油最後放蒜苗拌一下嗎？？聴起來就好好吃哦！！快教我 ：Ｐ
那有沒有什麼配方可以分享呀 : )
最近超愛麵腸的～～～
我爸煮這道菜,其實沒什麼祕訣,就是火侯要超有耐心的,麵腸一圈圈的剝成薄片,小火煎到脆脆的,放薑和調味.外脆內嫩,感覺就是父母滿滿對子女的愛!
原來爸爸是用手一層一層剝開再煎哦!
聽起來跟杏鮑菇有人用手撕一樣有意思呢!
當然~滿滿的愛會幫菜加分哦!
我超級愛吃麵腸的!
每次我老媽煮這道菜我都會很容易吃很多！
特愛焦香的麵腸＾＾吃來帶點脆脆的
真是讓我吃到欲罷不能哪！！！
我曾看過阿基師料理麵腸時他有提到過說
麵腸用手剝口感會比刀切來得好喔！
我就說小璇是好命的小孩哦 🙂
爸爸媽媽照顧的特別好哦!
偷偷告訴你….我家這二年來煮來.煮的東西真是不太好吃~~ XD 所以我只好自力更生,想一堆美食自己煮來吃
不過以前都是醬油炒五花肉+麵腸+小黃瓜.結果全家人只吃肉~剩下一堆麵腸和小黃瓜…我後來才知道原來麵腸沒煎過口感差很多 lol
懶人我光看那些要準備的材料
就
投降啦
感覺上Serina好像不太愛吃東西~哈~不然就是不用煮:P 做個幸福的小女人
其實那些材料一般廚房或冰箱都一定會有庫存的喲~
不信你回去問你媽~ 🙂
想想魚的婆婆以前是賣素食○英州小菜的生意，所以這一到料理可是她的拿手菜唷
——————————-
那有遇到婆婆再來問問囉~
想想魚每次回去都負責吃吃吃@@~~
但是我有洗碗喔
真的喲~那可分享一下你婆婆的作法嗎
補充:好哇好哇…我去我婆婆家也是負責吃~哈~
我只能在旁邊幫忙洗東西啦
哈~黛比小看我囉~我不但愛吃~很會吃也愛亂吃呢
只是每天都習慣固定做運動
能吃就能動
敢吃更要動啦
我嫂子常說萬一有一天我不做運動
體重肯定直線上升~呵….
不過我不用煮倒是真的啦
因為
1.不會煮
2.懶得煮
3.不喜歡油煙味
4.一人吃全家飽呀~哈哈哈
我發現一件很有趣的事哦!
胖子每次都說自己吃很少
但瘦子每次都說自己吃很多~
哈~哈~果然胖瘦之間差別很大呢
不過我相信你因為運動量大,所以也不怕吃~
我們運動量小,只好在吃的方面要節減囉
感覺上不會煮的人好像比較不會亂吃
像我們煮了一堆沒人吃,就只自己吃下去囉~
其實厚我也要偷偷跟妳說喔
我老媽手藝其實不太好
尤其是煮肉每次都煮過老
因為老媽都怕肉不熟…
所以常常咬的肉是硬的…冏
我們家小孩都說老媽煮的不大好吃 XD
我以前比較好養現在嘴巴刁的很.了….
我家現在比較可怕的是因為要吃的輕淡一點，所以我家現在變成鹽巴和調味料會放的少一點了，但是，感覺上油好像沒減少，東西吃起來就變成，又油又沒味道，挺可怕的 XD 你懂吧？ (抖）
我很喜歡吃麵腸…
看過了方法其實並不難…真好
買食材去也
記得要加一些黑醋哦!!好吃要跟我說~~~