[食譜]團購美食爆米花也可以自己做！健康減熱量版
♥我的老天爺啊也太好吃了！
話說，我的電腦壞了好久好久，開機後動不動就自己關機，無論是我在上傳資料也好或是寫文章、查資料….它說罷工就罷工，搞得我超級火大，沒想到剛修回來又是同樣症頭，真是氣死人了～只能祈禱今天幸運之神站在我這邊！不要讓我寫到一半就out!
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♥今日美食:焦糖爆米花 參考文章：葛瑞絲的天堂：連結 原文材料:卡滋爆米花DIY玉米粒 150公克 (全聯有賣)、砂糖 100公克、有鹽奶油 30公克炒焦糖用、奶油 30公克炒玉米粒用 健康減熱量版：砂糖 80-90公克(也可加入少許黑糖）、有鹽奶油 15-20公克炒焦糖用、炒菜的油(芥花油等等） 少許炒玉米粒用 器具：鑄鐵鍋和另一個大鍋、烘焙紙
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材料:卡滋爆米花DIY玉米粒 150公克 (全聯有賣)、砂糖 100公克、有鹽奶油 30公克、炒菜的油少許
我用有鹽奶油的原因是有點鹹味更可以提升糖味的層次。雖然配方上用60g配150g的玉米粒，30g奶油拿來炒玉米粒，30g放焦糖裡，但我實驗結果，炒玉米粒的油只要用沒有味道的食用油(比如：沙拉油、葵花油、芥花油)就可以了。另外30g放焦糖裡我試過20g、15g，其實都不影響它的好吃程度呢！
這次是用ikea的3公升鑄鐵鍋，乾鍋倒入玉米粒和少許炒菜的油，稍微拌炒一下讓每粒玉米都沾上油就可以蓋上鍋蓋了！某位大廚（抱歉我忘了是哪位）說鍋子不要用太大的這樣油才不會用太多，所以這個鍋直徑約20公分。我後來發現大約的比例也很簡單，只要玉米粒平舖在鍋底，倒入油可以讓玉米們都沾到即可。
我早早就蓋上鍋蓋，因為怕玉米粒暴衝噴到臉。用中火或中小火慢慢爆～等到剝剝聲變少到幾乎沒有就可以關火。
好緊張～～不知道會不會成功呢？
開蓋～鏘鏘！
大成功！白花花的爆米花就這樣完成了！我的老天爺啊，簡直簡單到可以叫三歲小孩上場了（大誤）
這樣已經可以做為小朋友的零嘴了！有研究表示爆米花是良好的纖維來源，更保留了澱粉、玉米黃素。玉米黃素是眼睛保健的好東西，能預防黃斑部病變、視網膜退化。玉米黃素為油溶性的物質較不易因高溫被破壞，爆米花含多酚抗氧化劑，能延緩老化、減少心臟疾病和罹癌的風險。（資料來源：康健）文章內還提到無油低卡爆米花，改天來試試。
找一個大盤子或乾淨的烘焙紙把爆米花倒在上面平舖通風，鍋底下若有微焦或還沒爆的玉米粒建議不要了。我試過為了不浪費硬是在鍋裡幾乎無聲的狀態下還是硬加熱一會兒，結果雖然鍋底未爆的玉米粒雖然減少了，但焦的部份卻變多了，微焦的就算只帶有一點點灰色，吃起來也會很苦，未爆開的玉米粒可以先搜集起來放進小碗裡，最後可以再回鍋補爆一次，不過我個人覺得有點麻煩也爆不了幾顆。未爆開玉米粒挑掉要挑乾淨以免吃的時候不小心咬到咬斷牙齒就得不償失了。
炒焦糖：把砂糖放入開始慢慢炒，炒到糖開始由細沙狀變成結塊（有些人很會認真一直炒，但這個步驟其實我只有拌炒兩三下）
為了避免 酸民 打擾，曾經把一些文章關閉好多年， 但是，我寫blog的目的，大多是紀錄我自己的生活點滴，並沒有妨礙任何人，如果您覺得文章內的資訊你喜歡，你實用，自行拿去，人生以分享為樂；如果您不喜歡，繞道、路過、視而不見就好，請不要留下任何訊息來噁心別人。從有人類開始，就必需為了活下去而遷徙，從冰原、沙漠移到更適合居住的地方，連法律都明訂 ［人民有居住及遷徙之自由］，多少人離鄉背井，只為了討生活；因此你可以選擇居住在天龍國、地龍國、不是龍的國或者是美國、日本、法國、菲律賓或非洲。每個人頭上都有一片天，而這片天是自己選的，無論別人的頭上是什麼天，請尊重別人，不要口出酸言。
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