超簡單三杯豬血糕｜無敵好吃豬血糕做法｜孩子搶著吃~黛比遊記
三杯豬血糕食譜：材料
豬血糕、蒜頭、九層塔、捲餅辣椒-墨西哥辣椒 jalapeno (選配)
醬汁：白胡椒(鹽)、醬油膏、米酒、香油或白芝麻油
食材說明：
- 豬血糕：我喜歡買真空包的，平時可以放冷凍，要煮的時候微波退冰2分鐘即可料理
- 醬油膏：醬油膏或蠔油通常都帶點甜味，如果沒有，可以用一般醬油+少許糖
- 香油：香油、白芝油都可以，不要一開始就用它們下去煎，它不耐熱，營養都流失，太浪費了，最後起鍋前再放一點，提味就好
三杯豬血糕作法：一句話說完
將煎過的豬血糕，用蒜頭、醬油膏、米酒、白胡椒拌炒，最後加入九層塔，起鍋 (是不是超級簡單 ^_^)
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三杯豬血糕煮法：
- 豬血糕整片先用點油煎過，煎到兩面恰恰、香香酥酥即可
- 將煎好的豬血糕切成條狀或塊狀，依自己喜好大小
- 切好的豬血糕再放回鍋內，鍋中間空出位置來，若鍋內沒油，倒少許油在鍋中間，爆香蒜頭
- 中間倒入：醬油膏、米酒、白胡椒(鹽)，讓鍋子稍稍煮滾它們，醬汁的風味才會出來、才會香
- 開始翻炒拌勻豬血糕，讓醬汁沾上每一塊豬血糕，倒入少許香油和九層塔
- 炒二下起鍋。九層塔不要太熟，會太黑不好看。
- 如果喜歡吃辣，在第3步驟就可以放入辣椒一起拌炒
- 請享用
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三杯豬血糕：黛比小心得
- 豬血糕整片下去煎，在翻面的時候只要翻1~2片就好，但是如果很認真切成條再去煎，就要拚命翻面，太麻煩了~~~黛比表示：翻到會翻臉，只好偷懶，煎好再切就好了
- 蒜頭：去皮就好，整顆煎到略有金黃色，到時候煮好，喜歡吃蒜頭的人可以整顆吃
- 白胡椒(鹽)：我家裡用的是台灣第一香椒鹽粉，鹽酥雞專用的，這種真的用在哪裡都好吃。因為有加鹽了，所以在味調時要減少醬油或鹽的用量
- 前二天去內湖花市買了幾盆香草，包括台灣的九層塔、外國的香草蘿勒還有辣椒，一盆都一百元。如果你有照得到光的陽台，又不會被馬路上的車子空污的話，建議家裡可以種一些。
- 捲餅辣椒-墨西哥辣椒 jalapeno ：這種辣椒很可愛，大小是1/4個青椒，吃起來有甜椒的甜味，青椒的口感和微微的辣度，卻沒有青椒、甜椒那麼重的味道。配色很美，很適合不太能吃辣的人
- 三杯豬血糕熱熱的吃，軟軟的，涼涼的吃，QQ的，很適合當便當菜或是下酒菜。
- 如果有要去朋友家做客，帶上一盤保證大家都喜歡 (除非你不敢吃豬血糕)
豬血糕英文
好奇的查了一下豬血糕的英文，如果是我，我一定直接翻譯成：Pig blood cake，當然，這讓老外的驚嚇指數爆炸，所以曾被英國旅遊網站票選為全球最噁心的食物，當然另外二個食物就是皮蛋和臭豆腐。老外會理解為用豬血做成的蛋糕，想想那畫面就很可怕，現在建議翻成Pig blood gao(糕的音譯)，不過，翻成這樣就不恐怖嗎??!! 哈哈，反正重點是：它真的是台灣小吃裡很有特色的一道美食，其實德國人也吃豬血的。所以不是所有老外都怕它的。
豬血糕的成份就是豬血+糯米，豬血居然是很營養的食物，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣，蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量很低。蛋白質18.9%，比豬肉、雞蛋都高得多，含胺基酸達18種之多…
自己做的豬血糕料理，比鹽酥雞用炸的或是烤肉攤烤出來都健康的多，一來是店家重覆用油，不太安全，二來是用烤的很容易烤焦，但是豬血糕看不太多來，很容易全部吃下肚。
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捲餅辣椒-墨西哥辣椒 jalapeno
來自墨西哥的捲餅辣椒是不是胖呼呼的很可愛呀？大約1/3~1/4的青椒大小，本身屬於甜椒的一種，帶有青椒、甜椒略甜的清新氣味，辣度則是微辣到中辣的程度。可以生吃，也可以煮熟。如果喜歡吃起來脆脆的，可以不用煮太熟。
三杯豬血糕-短影片
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