最華麗的雞絲麵｜椒麻雞絲拌麵｜香蔥雞絲拌麵~妙師傅麵博士雞絲麵~宇宙雞絲麵
雞絲麵是什麼
大家有沒有很好奇雞絲麵成分是什麼？台灣泡麵祖師爺「雞絲麵」，坊間傳聞來自彰化員林的清記冰果室。將傳統麵線纏繞定形，再以豬油炸至酥脆，瀝油風乾保存。看起來像雞肉飯裡一絲絲的雞肉絲，而且味道比一般的麵線更多了一份香氣。而現在雞絲麵在台灣也是很多人愛吃的泡麵美食呢！！我自己很愛很愛吃雞絲麵，台灣泡麵吃來吃去都差不多，不知道大家會不會跟我一樣，覺得台灣泡麵香氣十足但吃起來很空虛？！雞絲麵則不同，小小一碗，麵條卻很實在，很適合不想塞太多東西進肚子時的點心或宵夜。畢竟現在很多人胃食道逆流(胃酸逆流)很嚴重，吃太多反而造成負擔。
雞絲麵可以用泡的嗎
可以!!懶人專用或是月底吃土時，用泡的又快又方便又省錢。
- 乾麵-首先拿個有蓋子的碗把雞絲麵放進去，放入450~500cc滾燙的熱開水(沒有專用蓋子用盤子也可以)
- 把油包放在蓋子上溫熱~尤其是天氣冷的時候
- 把湯包粉倒入湯碗中，等待2-3分鐘麵軟了~就可以把熱湯沖入碗內，留一小口湯在麵裡，再拌入油包。
- 這樣就有一碗乾拌泡麵和暖呼呼的湯了。
最華麗的雞絲麵吃法
雞絲麵煮法
其實我個人還是喜歡用煮的雞絲麵或泡麵，因為單單一碗麵的營養價值不高而且就是不夠好吃。最好是加點青菜和蛋或是肉來均衡營養，吃起來就會很有幸福感。簡單來說，鍋裡放500-600cc的水，把湯包粉放進去當湯頭，放入喜歡的材質：火鍋料、魚餃、丸子、蟹肉條、蛤蜊、肉絲、肉片、蛋、青菜…等等，(海鮮類：鮮蝦、小卷、蚵仔建議另外用水川燙，以免湯頭有腥味)。煮熟後再放入雞絲麵煮30秒即可享用。
妙師傅麵博士雞絲麵的湯頭除了肉燥口味外、香菇、當歸藥膳、海鮮、肉燥冬菜…口味選擇性多。#妙師傅麵博士-拌麵界的奇異博士
雞絲麵料理
今天要來跟大家分享新口味的雞絲麵，妙師傅麵博士很用心，生產了三種素食口味的雞絲麵。
雞絲五福袋(當歸風味素絲麵)-純素- 點我購買
雞絲拌麵(椒麻風味素絲麵)(附藥膳湯)-五辛素- 點我購買
薑黃雞絲麵(香菇風味素絲麵)-純素- 點我購買
當然~~不吃素的人，上面的口味都可以放入自己愛吃的蛋白質，例如：蛋、肉、海鮮
其他口味還有
海鮮風味鍋燒雞絲麵- 點我購買
雞絲五福袋(肉燥風味)- 點我購買
雞絲拌麵(香蔥風味)(附海鮮湯)- 點我購買
薑黃雞絲麵禮盒(肉燥)- 點我購買
雞絲麵禮盒(肉燥冬菜)- 點我購買
雞絲麵推薦
妙師傅麵博士雞絲麵-雞絲拌麵椒麻風味
椒麻風味的雞絲麵(五辛素)，是乾拌麵，另外附的湯包粉是藥膳湯包。點我購買
豪邁版雞絲麵。配料：蝦餃、肉片、燕丸、新竹貢丸、菇、地瓜葉。雖然說什麼口味的雞絲麵都可以加上配料，但妙師傅麵博士的椒麻風味裡附的藥膳湯包或是當歸風味素絲麵特別適合。鍋裡裝500-600cc的水，倒入湯包粉，依食材熟成時間分批放入鍋裡煮，最後再加入雞絲麵就完成。用這種方法煮的藥膳味變得非常好吃，原本單純吃土版會帶有些微的苦味的中藥味，也會因為火鍋料和青菜的甜份變得溫和有蘊味。有時候我也會把前晚剩的排骨湯的排骨丟進去稍稍煮一下，就是現成的藥燉排骨了(我賢慧)。
椒麻風味的雞絲拌麵，吃起來不會很辣，主要比較偏麻香。
妙師傅麵博士雞絲麵-香蔥雞絲拌麵
香蔥醬以天然主張嚴選傳統釀造醬油，搭配紅蔥、蒜頭、純麻油製成，附碗海帶芽湯。點我購買
無論是香菇風味、肉燥或海帶風味的湯品，除了煮火鍋料和蛋之外，煮餛飩湯更是好吃。一邊再配上冰箱菜-南瓜和自己花盆種的地瓜葉，無論是早餐、午餐、晚餐、宵夜都滿足。右圖是日式佃煮南瓜+韓式烤雞肉。在用雞絲拌麵的時候，我覺得把麵夾出來(左圖)和把湯倒出來(右圖)的差異性就是右圖比較醜，麵條沾在鍋邊怎麼弄都覺得阿雜。
妙師傅麵博士雞絲麵-薑黃雞絲麵禮盒(肉燥+香菇)
如果讓我說：薑黃雞絲麵裡的薑黃素絕對是讓人驚艷的。妙師傅麵博士除了賣有調味包的純正天然紅薑黃雞絲麵外還有賣雞絲麵麵體(點我購買)。本身麵體比較偏黃，泡出來的水也帶點黃色。薑黃素真的是一個好東西，好處請自行上網查，我個人覺得薑黃粉直接吃沒那麼好入口(除非是膠囊)，除了咖哩飯之外，現在做成雞絲麵，光是吃麵就能順便吃薑黃素，建議大家家裡都可以備著！
雞絲麵泡麵熱量怎麼吃最健康
1包雞絲麵熱量大約300多卡，很符合吃8分飽的養胃規則，如果再加入青菜、貢丸、肉絲等等，無論是早餐、午餐、晚餐或宵夜，飽足感都是夠的。
辛拉麵也是300多卡，味味A排骨雞麵400多卡，但是煮一包再加上青菜、貢丸、肉絲等，我個人反而覺得澱粉的比例佔的偏多一點。另外，泡麵的鈉含量不低，我自己的作法是：
2 包泡麵+1份 調味包和油包
1 包泡麵+0.8份調味包和油包
或是
1 個人吃 只吃 半 包麵，用半包的味包和油包
然後再加上上面說的食材!!
五辛素是什麼
雖然雞絲麵和雞絲沒什麼直接的關係，但妙師傅麵博士雞絲麵家的雞絲麵有做全素和五辛素，於是好奇的我查了一下什麼是五辛，答案很有意思：蔥、蒜(大蒜)、韭菜、薤(ㄒㄧㄝˋ，蕗蕎 )、興蕖(五辛素 洋蔥)。
薤(蕗蕎 )這個東西，也許你我都吃過呢！它很常出現在日本餐廳裡的白色的酸酸甜甜的醃漬小菜，大小像蒜頭，長相白白的像長不大的洋蔥。吃五辛素的人可以吃蛋奶嗎？不行。
五辛素料理
可以挑選妙師傅麵博士純正天然紅薑黃雞絲麵體(點我購買)也可以選擇下面三種口味：
雞絲五福袋(當歸風味)-純素- 點我購買
雞絲拌麵(椒麻風味)(附藥膳湯)-五辛素- 點我購買
薑黃雞絲麵(香菇風味)-純素- 點我購買
雞絲麵成分
雞絲麵跟蚵仔麵線看起來很像，成份都是麵線，但做法不同。
雞絲麵是將麵線油炸，蚵仔麵線是將麵線再蒸過變成紅褐色。
雞絲麵 英文
chicken instant vermicelli 或是 chicken instant noodle 至於雞絲麵裡有沒有雞…這個深奧的味題就不去煩惱了！
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雞絲麵、泡麵健康嗎？
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