[食譜]-蕃茄蛋炒蒟蒻麵~超瘦身美食

＃今天，使用我的愛鍋，也是唯一的鍋湯-美亞不沾鍋（不沾鍋使用訣竅請點我）來煮蕃茄。不沾鍋先放少許油，再將蕃茄2顆洗淨切塊放進去蓋上鍋蓋，可以加速食材軟化，也不會噴的到處都是，再來，這種也不太容易把食物煎焦，所以就可以趁這個時候洗洗其他的菜或是打蛋、切蔥段。

＃等蕃茄變軟或是煮到自己喜歡的程度視情況切小塊，如果不喜歡蕃茄的外皮當然可以事先去燙掉外皮，但其實皮是很營養的，所以，就加減吃吧！我不太喜歡大塊蕃茄，所以我用木杓子把它們弄小塊一點

＃把蔥段放進去拌炒一下，倒少許的水煮開(PS，我這個水放太多了，沒想到蒟蒻是不吸水的），蔥可以切段也可以切成蔥花，如果家裡有挑剔的小孩，想讓蔥消失於無形就切成蔥花吧！

＃調味料：這是我從義大利買回來的松露鹽，沒有規定一定要放這種鹽，只是我買了就加減用

＃松露鹽：精鹽裡有黑色的黑黑，讓這個鹽充滿香氣。最近在看一本書，書名為：吃出健康料理五堂課，裡面的養營師推薦要三低和二高：低鹽、低油、低醣、高鈣、高纖；原本以第一堂應該是減油，但書內卻是提倡減鹽。於是，我將鹽的用量減少，改用[烹大師]鰹魚粉或是干貝粉，因為全部使用天然材料(日本人在這一點應該很讓人信的過)，所以我放了干貝粉來取代鹽的用量，讓食物更鮮美，但不會攝取太多的鹽。蕃茄可以視自己喜歡挑選，牛蕃茄顏色較美較漂亮，但我不喜歡吃太紅的蕃茄，所以我選黑柿子蕃茄。

＃放入燙過的蒟蒻麵拌一下，加入干貝粉、鹽。糖的部份可視個人喜好，一般來說都會加少許糖去綜合蕃茄的酸味，但我有糖尿病，又為了減少熱量，我省去了糖。

＃倒入蛋汁，停留一下再翻動，因為我是用電磁爐，所以沒有大火快炒的火侯，要讓蛋液稍稍凝固再來翻動，才會好看。撒上香油。

＃盛盤～鏘～鏘～！這盤營養又豐富的蕃茄蛋炒蒟蒻麵完成

＃撒上許少黑芝麻，原因只是因為我買了lol。其實芝麻是很健康的食物，但大多被做成甜食，所以不旦熱量高、糖尿病患也不適宜，所以，直接撒在食物上是很好又養生的辦法。

最後，美食的享受是很主觀的，而老天爺賜予的食材，天天都不一樣，顆顆都很有創意，像我今天的蕃茄確實是偏酸了點。

我們不是五星級大廚，就不用太講究配方或是調味料的多少和比例囉！只要煮出來自己喜歡吃，家人也捧場，就一百分囉！

祝大家都有一百分的美好生活！

報告完畢，為了滿足我渴望被鼓勵及小小的虛榮心！喜歡的話請幫我推推吧！更多美食相關資料請點我　

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