[美食記]-南川麵館
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餐廳:南川麵館 地址：新北市新店區中正路336號 電話：02-29124735 營業時間:每天，沒午休 餐點:偏北方的麵食口味 價位：$50元起 說明:好吃～但很貴。紅油炒手$70：超推！必吃！我請老闆幫我做儘量不辣的口味，老闆也很樂意配合。話說到這裡，一定有人會笑說～不吃辣，吃什麼紅油炒手 🙂 。但是吃辣對我來說，太辣的東西讓我除了＂辣＂味外，無法分辨其他酸甜苦香味，我就吃不出食材本身的鮮美味呢！ 我最怕＂好心＂的老闆告訴我說：這東西不辣不好吃，而不肯幫我調整為小小辣或儘量不辣，我就曾經點了一盤客家小炒，老闆的好心讓我那盤原本要配白飯的菜，只吃了一口就無法吃了！結果，飯也沒菜配 XD，我的美好晚餐就報銷了。 另一個善心之舉也讓我們很尷尬，話說，新店新開了一間燒烤店，而服務人員是會幫忙烤肉的那家。通常服務人員會依照自己口味或習慣來調味，我也是很欣賞這樣的吃法，因為我可以吃到更多風味的美食，結果服務人員在幫我們烤牛肉時，我們其中一人說想吃起司口味的，但服務人員＂好心＂的說：這牛肉油脂很多了哦！不適合吃起司的。當下，大家都很尷尬，我只好打圓場說：她喜歡吃起司，就做給她吃吧！ 我們這盤牛肉都吃過第三盤啦～什麼椒鹽啦、檸檬啦、七味粉啦、起司啦，都吃過了！坦白說，我自己也很愛吃起司口味！也就是因為他們家有起司粉可以撒在肉片上，也是吸引我來的亮點之一。 有時過度的堅持，客人吃的也很痛苦呢！適度的彈性，可能會讓雙方更愉快些。
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小菜：海帶豆干、涼拌苦瓜、涼拌芹菜（有看的出我們在減肥的決心嗎？），小菜種類很多，但我們今天點了很普遍的小菜，豆干挑選比較有咬勁的但料理的好切開後，又不會有氣孔，吃起來滑Q，（雖然是很普通的小菜，但可以看出料理手法有沒有用心），而涼拌苦瓜就是生苦瓜切片淋上特製醬油，在炎炎夏日還真是一道養顏美容的美食呢！蒜末芹菜，去掉粗絲的芹菜，纖維多，汁也多，也是爽口美食。
炸醬麵$70：一般的炸醬都是肉未加上豆干丁居多，但這碗應該叫肉末麵吧？(PS左邊那二大塊肉是我家老爺的牛肉乾麵裡的牛肉塊)，雖然整麵條和肉醬搭配起來剛剛好，這肉末吃到最後也不會嫌少，但一碗炸醬麵要$70吶！突然有點驚嚇到，咱們新店的物價有這麼高嗎？
牛肉乾拌麵$120：（忘了拍照）大致和炸醬麵一樣，只是上面擺的是滷的非常入味的牛肉切塊！牛肉Ｑ有彈性，但不會太硬，滷汁渾厚香氣內練(咦，我好像在寫武俠小說)，雖然$120，還有點小貴，但乾的牛肉麵比湯的好吃。
紅油炒手$70：超推！必吃！拌著陳年烏醋及花椒的餛飩，散發著略麻但不辣的香氣，好吃極啦！我請老闆幫我做儘量不辣的口味，老闆也很樂意配合。
＃上面有二碗湯，較遠的是牛肉乾拌麵附的，是牛肉湯撒蔥花，顏色較米黃的則是大骨湯，是炸醬麵附的，大骨湯蠻濃郁的，但就是很單純的清湯，全靠蔥花提味。
我是分隔線
再訪南川，結論還是：付錢時會手軟….
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報告完畢，為了滿足我渴望被鼓勵及小小的虛榮心！喜歡的話請給我五顆星吧！我要評分：
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你拍照的技術真好
每樣看起來都好好吃
不過價位真的不便宜
紅油抄手
看起來真好吃
對啊 為什麼叫抄手 又不要寫字
是考試專抄別人的
這四川的餐食都有個怪名字
家常菜^^
推一把~
有看出我對這些食物的”渴望”嗎? ^^
就是愛吃嘛~就愛
表達在意念裡和照片上哦!沒辦法!
修修大哥
看你這麼認真,我也很認真去找了這四川抄手的典故哦!
何謂抄手
抄手，是四川人對餛飩的習稱，據說是因為四川人冬天習慣穿大褂，天冷時，把兩隻手「抄」在袖籠中取暖，而四川餛飩的包法就像是手「抄」在衣袖裡的動作，所以就把餛飩稱為「抄手」。
成都龍抄手賦云：「抄手、餛飩、雲吞，民間風味小吃。麵包葷餡，皮角相交，酷似菱角，又似元寶，更似人形，取暖交手。北稱餛飩，南言雲吞，川人鐘情，俗稱抄手。」
就對抄手這個名稱做了說明。由於川人嗜辣，因此一般指的四川抄手以紅油抄手最為著名。
很不錯的家常菜!但我們家可吃不太到~哈~