[食譜]-粉蒸排骨-電鍋菜-1肉2菜
本日結語:八歲小孩都會做的粉蒸肉
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粉蒸排骨 材料:豬排骨 調味料一：薄鹽醬油、醬油膏、胡椒、蒸肉粉 調味料一：醬油、米酒、胡椒、蒸肉粉 請二選一，挑自己家裡有的材料即可 價位：約200起 作法:
變化菜色：粉蒸肉片
作法一樣，但肉片只要用薄鹽醬油和少許的醬油膏拌過，馬上就可以沾粉，而且蒸的時間大大縮快，只要蒸一次即可。 |
黛比心得:這道菜真的很~簡單，其實只要一句話就可以完成說明，[把醃過的排骨沾蒸肉粉後拿去蒸]。今天做這道菜的主廚，是我家Fanny，八歲小孩真好用，我只要動動口，她就會做的很好，而且還很安全呢！當然，最後東西蒸熟後，要由大人親自拿出來才不會燙傷小孩。
參考了一些食譜，有些建議排骨要醃一天，但其實不用這麼麻煩，我大概醃40-60分鐘，調味料的部份用了薄鹽醬油和少許的醬油膏，因為蒸肉粉有身有味道了，肉不要弄太鹹；而醬油膏大多不會死鹹又有甜味，附著力較強，所以不用醃到一整天就有味道了。蒸肉粉大家都推薦[真好家]的，一盒約26元，有五香和辣味二種，我比較不愛吃辣，所以我會買二種口味混在一起！我覺得若單單用五香的，吃到後面比較膩若混點辣味的會比較耐吃，[真好家]的辣味很辣，小孩吃不宜～所以混合的比例要注意一下，辣的不要放太多。
基本上[真好家]的調味很夠味了，醃肉的將料部份就不用太講究了，以免味道太多混在一起反而不好吃。蒸肉粉不要沾的太認真，蒸出來的排骨會像那種炸過再滷的樣子，除非家人喜歡吃粉，否則沾太多會吃了一嘴麵衣。
如何省力地利用電鍋做出三道菜
我們公司的廚房沒有瓦斯爐、沒有抽油煙機，用餐時間又得大家排隊熱食物，如果可以用一個電鍋做出三道以上的菜，共要在吃飯前約三十分鐘把電鍋按下去，再回工作崗位，輕輕鬆鬆又沒油煙，省時又省力；這樣的作法也適用於一個人的份量哦！
今天的菜色：粉蒸肉＋白飯＋培根高麗菜＋青花椰菜
第一道：粉蒸肉，用小鍋子把肉裝滿，今天我做的肉比較多，預期是要蒸二次，所以第一次只蒸肉，其他青菜類先不要放。
第二道：奶油培根高麗菜
拿一張鋁薄紙，培根用剪刀剪成條狀，高麗菜切絲（可以涼拌或煮熟），可以撒二滴橄欖油或奶油，加點干貝粉，培根有鹹不要加鹽，萬一不夠等吃的時候再加都來的及，把食材確實如下圖捲好。
頭尾二邊要特地先折二~三折，再向上折，以防漏出來
把折好的鋁薄紙放入已蒸過一次的肉上面，家裡的白飯也可以像這樣包起來，一起放進去加熱。
最後，再把花椰菜放在盤子上，均勻撒些鹽巴和干貝粉，滴上橄欖油（可不滴），這下子，一個電鍋就可以熱四樣東西啦～超神。至於各種運用方法，就靠大家來分享私家食譜囉！謝謝收看。
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粉蒸肉很好吃
它把油膩都吸進去 吃起來不會太油
可惜老婆不會做 我已經很久不知肉味了
太厲害啦~ 學起來!!
老婆不會做,可以自己做哦!!
為自己親手做一道菜或是為家人做菜是很幸福的事哦!!
而且,它真的很簡單!! 相信我!! 八歲小孩都會的
你是說[把醃過的排骨沾蒸肉粉後拿去蒸]這句話很厲害,還是八歲小孩會弄很厲害呀 🙂
我有看到你們家的食譜啦~可是我一向推崇簡單.好吃的懶人食譜 : ) 你們的是用心版.我的是偷懶版~~
哇!如果高麗菜上方再加一點胡椒粉，依些洋蔥那….就更豐富了，謝謝分享!
是一次可以解決三道菜加熱白飯超厲害呀!!
當然，八歲小孩會弄也很厲害，畢竟我30歲了才第一次做… > <
懶人版才是王道呀~
也謝謝你的分享哦!!!
愛你哦!! 我也是支持”懶人王道”~~~CCCC
這是快速都市版的簡易餐點嗎?
一鍋搞定…很厲害的唷!
我也是看了食譜才知道的呢！！