[德]-Haxenhaus百年豬腳店-鹽巴不用錢

國外旅遊 德國，鹽巴不用錢

 

Haxenhaus百年豬腳店，是我在”魚的德西旅行“這本書裡看到的，當地人喜歡的老店。在科隆大教堂附近步行約十到十五分鐘，就在萊茵河河畔，沿途的房屋及風景都美不勝收，鄰近幾間餐廳生意都不錯，就算不吃豬腳，也非要走過來這裡看看。

 

 

 

我對於這一餐好期待，德國豬腳的名氣大到在台灣不少德國餐廳都當做招牌菜呢！而這是我們第一個在德國上的館子哦！深古銅色的裝潢，有著厚重的橡木實木桌椅，隨著歲月更增添了溫潤之美；雖然天還沒黑，這裡已經燃起燭光，倚著窗，夕陽在萊茵河上閃著金光，我心目中的古老溫馨小屋，就是如此。

 

 

 

手繪菜單充滿古樸感，封頁畫著這棟建築，以高聳的教堂當背景，內頁除了花體字，穿插著德文和英文菜單，還有插圖哦！看看我下圖和下下圖 ，我拍的和它畫的，是不是很雷同？讓我想起在台灣賣房子的，尤其是預售屋，都會畫的美侖美奐，山明水秀，到了現場才會發現：左邊一間四層樓即破舊又髒亂的水泥建築，右邊則是鐵窗、巷弄還有大家的冷氣及花花綠綠的曬衣陽台。但這裡，風景真的就像這幅畫一樣，就算是餐廳林立的啤酒屋，也不看出一絲絲的髒亂。

 

 

 

 

 

 

肚子餓了哦！上菜！沒想到先來的，竟然是啤酒。我以為至少也是開胃菜先上吧？

 

½ Meter Kolsh：8.50歐。用厚重的木頭製的杯架裝了五杯200ml的科隆當地淡啤酒，服務人員單手送來，真是佩服他的好臂力，我努力學著他單手拿杯架，還拿不起來哩，他笑到看我在搞笑，然後秀了一下他手臂上的肌肉，德國人真是親切好玩多了，不像法國人那麼冷淡。不過，他原先推薦我們的，是十杯！一個人十杯哦！

平常不喝酒的我，來這裡也特地試試看，雖然說淡啤酒，但味道比比利時的要重一點。我們一致認為比利時的比較好喝，不過不敢在這個壯漢面前說出來啦。

 

 

Flonzthaler 前菜5.90歐：這道前菜，真是一個大驚奇 XD，是驚奇不是驚喜哦。在國外亂點菜就常有會這樣的後果。雖然菜單上寫香腸加沙拉。沙拉就是我後面說的德式泡菜，而香腸…lol，在一片一片夾成像三明治的餅乾中，黑黑的外層應該是煮過的穀物壓扁而成，長的跟我們的豬血糕一模一樣，裡面則又是黑色的香腸，這道前菜是冰的。而味道是什麼？我只能說很深奧，合起來吃怪，我一片一片拆開來吃也怪，雖然香腸又Q又有彈性，穀物也不算難吃，但味道就是ooxx，反正就是一道會讓人不知所云然後只想配啤酒趕快吞下去的菜，我不喝酒的人，這個時候竟然覺得啤酒是救星。

 

 

維也納煎豬排(Schnitzel Wiener Art)：15.35歐，感覺上比較像炸豬排，薄薄的但算蠻大片的，吃起來沒什麼味道也比較乾，但旁邊的炒馬鈴薯片則超好吃，但略鹹，這應該是要一口馬鈴薯配一口豬排，味道就綜合起來了。

 

 

 

 

德國豬腳(Haxe)配(Kolner Art)：17.35歐：光是看菜單就有點暈頭轉向，從頭到尾只看的懂Haxe、Haxe、Haxe（嘿，我可是有做小抄的），經過服務生指點之後，原來上面長長的一串豬腳料理方法都一樣，價格不同的是在於旁的配菜。

帶骨的豬腳如我願的插了一把刀子在上面，我可是有做功課的，所以我就任性地認為德國豬腳就該有刀子插在上面才帥。然後，我點一個我以為是紅色高麗菜生菜沙拉之類的配菜，結果一上來我儍眼了，是煮熟的甜菜根之類的，天吶！我跟甜菜根剛好有不共戴天之仇，吃起來可怕極了。

這裡的沙拉不像英國那種由大量的各式新鮮生菜弄的大大一份，這裡的生菜都少少的，許多還是醃製過的，酸酸的口感應該可以叫做德國泡菜，啊我們平常吃的酸洋蔥去哪啦？這裡好像不流行。旁邊的馬鈴薯泥很好吃。

回頭來說說我這個百年豬腳吧，上面舖了一層烤起司及一面烤洋蔥，另一面則是炸的乾酥的酥皮，吃起來很像我媽炸豬油剩下的豬皮酥，豬腳內夾了一團暗黑色的泥狀物，我猜是德國香腸的一種，我猜是血腸，因為去了腸衣，所以變成泥狀。整個豬腳是醃製過的，又炸又烤，還塞入香腸，感覺是很費工夫的一道菜，吃時可以沾黃芥末醬去油解膩，一直搞不清楚黃芥末醬在菜裡所扮演的角色，因為我平常不吃，原來是要這麼用的啊。

吃起來如何？某些部份超鹹，鹹到我必需要喝了一大口啤酒，是廚師失了準頭嗎？某些部份略油，大部份的口感還是比較乾澀，肉質柴柴的。

我發現這裡的人似乎不知道什麼叫做[鮮嫰多汁]的料理方法，上次吃的油封鴨腿也是道名菜，但也是乾澀的口感，難怪吃飯時，法國人大多以紅酒佐餐，比利時及德國人則配啤酒，這應該是餐廳要大量賣酒的技倆吧？把東西煮的老一點，乾一點，鹹很多，然後就灌很多酒？

雖然法國菜不鹹，德國菜是真的鹹到爆啦，看看其他人桌上一人五杯、十杯啤酒就知道不是沒道理的，沒有啤酒真是吞不下去啦。

用完餐，天夜漸暗，原本金光閃閃的萊茵河漸漸沒入靛色的夜裡，桌上的燭光一一亮起，沿著河岸散散步吧！人生能有幾次這等的好機會和愛人手牽著手，在幽幽的萊茵河旁走一回呢？

  

報告完畢，為了滿足我渴望被鼓勵及小小的虛榮心！喜歡的話請幫我推推吧！更多[食譜]相關資料請點我　

 

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一般留言

  1. 呵~我只在法國吃過德國豬腳~也是比較鹹一點~

    在台灣吃過德國人開的餐廳((德國豬腳))  也是鹹~

    真搞不懂他們味蕾是用什麼做的~那麼鹹~@@

    但是撇開鹹不說   真的好吃就是~(要跟啤酒一起喝才對味~)

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  2. 第15行 <–請點它
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    CX國泰航空
    CX421

    2010/09/05  12:05 –>2010/09/05
    13:45

    CX國泰航空
    CX468  2010/09/08  19:55  2010/09/08 21:40

    8800$(來回票是不是一樣的價?  回程不限航班呢~ :))

    12點以後的班機我可以接受~一千多塊省下來買衣服或其他吧:P
    如果沒問題的話就訂這家囉~

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  3. 呵呵，有趣呢…..

    德國豬腳在德國各地的作法均不同，有水煮的，先煮後烤的，油炸的，我最喜歡東南部的豬腳作法，高溫油炸一下後再燉，肉不會乾硬，肉汁也濃醇香…..呵呵，想到我口水都流下來了

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  4. 德國人的豬腳不是比較鹹而已哦~~~

    是”非常”鹹~~~ 哈哈!

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  5. 哇~~聽你這樣講,那我該不該再排一個德國豬腳全國巡迴40天自助旅行 ?這樣我們才有拚勁更努力賺錢和努力存錢….

    不過….我家老闆已經嚴重警告我們

    不准再出門這麼久 =.=

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