[法國]-巴黎，非吃不可的美食-Chartier

國外旅遊 巴黎 ，一點都不浪漫

上圖：生意好到爆的Chartier。

Chartier：1896年至今。法國平價餐廳一般分為：Cafe'(咖啡館)、Brasserie(啤酒屋)、還有Bouillon(食堂)，而這裡就是類似便宜又好吃的法國菜食堂，但要有跟人家併桌的心理準備。位於小巷子深處裡的Chartier， 要不是巷口的大紅色霓虹燈俗氣的閃著，我想我們又要錯過了。

 

 

幸好我們比一般用餐的時間提早到了，門口沒等什麼人，但餐館內已經接近客滿。稍晚一點外面就會萬頭鑽動，光是要擠進這間餐廳的遊客及當地人，就把小小的巷道都擠爆了，我們酒足飯飽後，還差點走不出去。

在法國上館子要有心理準備，一位服務生通常是負責好幾張桌子，所以，不用奢望會像台灣一樣，會有親切的老闆娘帶著笑臉馬上立刻衝出來來招呼你。坐定後等菜單送上來，十分鐘，等有人來點菜，十分鐘，等結帳，十分鐘，已經去了三十分鐘，所以趕時間的，千萬別上餐館，還是挪個閒暇時間，或是像我們專程把傍晚五點以後的時間全部獻給這家餐廳了。

每位服務生都有自己的服務節奏，並不是不理你，時間到了自然會來，就算你招手也沒用（突然覺得我可以用另一句話來代替：不是不到，是時候未到，嗯～好有禪意哦 lol），在這裡我必需招認，我們真的就是那一直招手的俗到爆的客人，可是我們在美國吃東西從沒有被晾在一旁這麼久過啊，一直以為是我們不招手，所以服務生不敢來哩。

 


上圖：菜單，左邊一排是推薦套餐，一人份20.5歐，非常值得一試。

 

 

這間古老的食堂，牆上有掛勾，有人掛大衣，有人掛雨傘，因為地方很擠，座位的頭頂上有鍍金的鐵架，是讓人放置隨身行李的，所以你會看到底下是一長排的桌子，賓客擠在一起盡情的享受美食，而上方閃亮的置物架，則有人掛雨傘，有人放包包，什麼哩哩扣扣，都上去了，餐廳很大，但位子的空間不大，一堆人擠在裡面，很溫馨的感覺，不過我們被安排到放置用後餐盤的餐櫃旁，所以原本就不大的桌子更缺了一塊位置，但也沒啥好挑剔的，因為雙人位也只剩我們這一桌，至少不用跟人併桌。

 

 

 

 

幫我們點菜的是一位頭髮花白幾乎理成光頭的老先生，菜單送來之後，憑著我的”法國菜筆記”我們也研究了十分鐘，然後等這位老先生來點菜時，我們用英文唸了一堆不三不四的菜名，（打從我們一進門，就沒人跟我們說過英文，所以我們用英文唸了把法文唸的哩哩啦啦的）他只顧著埋頭震筆直飛，直接寫在桌上的餐桌紙上，頭都沒抬一下，一開始我們還以為他沒在聽我們講話呢，所以我們唸完一道菜，就停下來等他，以為他會有所反應，或抬起頭來問問我們到底在說什麼”碗糕”，結果我們一停，他就一直搖搖手叫我們不要停，原來，他聽力和眼力一樣好，我們唸的亂七八糟，他聽個”頭”，就知道”尾”了，不然就是，根本知道我們看不懂菜單？甘脆亂上一通？（我是以小人之心君子之腹）

 

 

上圖：肉凍泥

 

我們點了一份推廣套餐及外加一個主菜，然後拿著我做的法文菜單筆記，對了半天，至少也對出個幾個字來。

開胃菜：肉凍泥，一塊長方型，有點灰，大概像是海底雞罐頭壓扁扁去了油的樣子，略帶三角型的它看不出來是什麼，吃起來原來是肉凍泥，雖然是涼的，但挺好吃的。

 


上圖：鹹魚左馬鈴薯

 

 

鹹魚：基本上我的筆裡有個魚，我看到就點了，是一片鹹魚加薯片，看起來像是同榮罐頭裡的鰻魚片，但味道不像，很抱歉，我不敢吃這種看起來不像煮熟的東東，於是又送給Kai先生了。

 

 


上圖：品嚐到當地的法國紅酒，在歐洲，酒比水便宜的多。

 

來了一瓶水，免費（好難得），用紅酒瓶裝裡，水裡有淡淡的酒味，一瓶招牌紅酒，味道淡不甜不澀，一順口就喝了一杯，酒量太差我差點醉了 =.=　剩下的全部放進Kai先生肚子裡，在這裡吃飯不喝酒只喝水，服務生都會覺得不可思議，但我覺得走到哪都喝酒配飯才不可思議吧。

 

上圖：油封鴨腿。左邊就是那位把我們點的菜單寫在桌上的筆跡。

 

主菜：油封鴨腿，這道主菜是非常有名的法國菜，先用香料醃過，再用低溫油泡鴨腿至少十二個小時以上；是一道非常費時的料理，但坦白說，吃起來尚可，我覺得再怎麼鮮嫩的肉類，煮了十二個小時，就算它用叉子輕輕一剝就開，但仍然有點柴，不如我們的北京烤鴨來的滑嫩多汁。一旁的配菜：帶皮小顆馬鈴薯，酥脆的外皮及鬆軟的內部，真是好吃到不行。

 


上圖：法國家常燉菜，蔬菜燉肉。

 

主菜：蔬菜燉肉：這是非常傳統的法國菜，跟菜頭排骨湯在台灣家常菜地位相當。裡面主要有馬鈴薯、紅蘿蔔、一些不認識的青菜及幾塊帶肉的大骨，肉都是燉到軟爛入口即化的，像這種燉菜，最好吃的部份，就是那湯汁了，所有食材熬煮到最後，精華全部在湯汁裡，用法國麵包沾著吃，反而比肉的本身更甜美。

 


上圖：酒漬棗子香草冰淇淋。

 

甜點是酒漬棗子上面舖香草冰淇淋，再淋上棗子醬。冰淇淋裡看的到香草的一點一點的香草籽，有點像撒上胡椒粉似的，但很好吃，而棗子又大又多，不過我再也沒辦法吃任何有酒精的東西了，我可不想等一下醉到讓我家Kai先生架著走路坐地鐵。

雖然人家建議的美食是：馬塞爾特鱈魚(Darne De La Marseillaise)，不過我們橫豎對了半天，就是找不到，也許，你會找的到。

 

上圖：在我們離開時，餐廳的門口已經萬頭鑽動，擠到不行，一堆人等著進去吃飯。

餐廳：Restaurant Chartier

地址：7 Rue deu Faubourg Monmartre,75009。

地鐵：Grand Boulevards下行10分鐘。

11:30-15:00~18:00-22:00

http://www.restaurant-chartier.com/www/

 

報告完畢，為了滿足我渴望被鼓勵及小小的虛榮心！喜歡的話請幫我推推吧！
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一般留言

  1. 妳寫文好用心喔~ 給妳拍拍手

    在法國吃飯配酒是當地的文化 XD 所以說文化差異可是相當有趣的

    回覆

  2. 因為它們家是很平價的法國家常菜,很值得推薦,所以寫了比較用心,以後老了,我自己也可以回味呢

    其實我還蠻喜歡跟當地人互動的,這樣才好玩

    可惜法國人不太鳥我們~~ 哈

    回覆

  3. 我想請問這家chartier餐廳的營業時間是否下午沒有休息,因為在餐廳網頁上查不到謝謝

    回覆

  4. 我有PO它的營業時間

    11:30-15:00

    18:00-22:00

    所以下午3-6點之間是休息的哦

    不過如果店家改變了營業時間的話,就很難說了,但這間是很棒的法國菜,價錢也可接受,比起圓亭咖啡館(Le Procope）太貴姿態又太高級,我真的比較推薦本店

    我在義大利遇到一家很多人推薦的便宜美食午餐,結果我們走了快一個小時找到後,老闆說他們現在不做午餐了,改過別種類型?餐館,只賣晚餐…於是…我們又走了半個小時回到教堂前的廣場邊隨便挑一家吃.結果不旦貴的要死又難吃的很 (哭)

    回覆

  5. 你好

    我想問問

    你點的那些菜餚的法文名稱可以嗎?
    像是酒漬棗子香草冰淇淋、蔬菜燉肉的法文是…?

    因為本身沒學法文的關係但其實還蠻想點這幾道菜的

    謝謝 🙂

    回覆

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