[食譜]-和風蒟蒻鍋

2010.07.04

食譜

材料：
白菜半顆、金針菇一把、蒟蒻二包、火鍋豆腐半盒、豬肉片適量

份量：
二人份

作法:
1.燒一鍋開水，把蒟蒻去水後丟進去，再在放二匙鹽一起滾，據阿基師說可以去蒟蒻那股恐怖的味道，我自己試了之後，發現不錯，滾約五分鐘就可以把蒟蒻撈起來洗淨。
2.然後把上面的東西，除了豬肉片外，通通丟進鍋子裡。
3.用1：1的比例，一碗柴魚醬酒對一碗水。因為白菜會出水，所以有點難掌控，我這次是用1.5：2的比例，因為柴魚醬油很貴吶，所以我補了干貝粉進去，而2碗水的好處是，可以當湯喝。
4.開中小火慢慢煮，約十分鐘，煮到自己覺得味道可以了，把豬肉片丟進去，等豬肉片熟就可以吃囉。如果是想吃乾的，那用半碗柴魚醬酒對一碗水，收到略乾，就差不多了。

黛比碎碎唸：以上亂煮一通，結果竟然挺好吃的，尤其是蒟蒻和豆腐，本身沒什麼味道，但都是對身體很好的食材，所以利用這種滷煮的方式，讓它們入味。