[食譜]-虱目魚麵線
話說，我就是愛亂買東西，看到虱目魚肚，就忍不住買了十條。
這道菜，我是去我客戶家吃的，我這個人，走到哪吃到哪，連客戶家的餐桌我都爬上去了，還大言不慚問了人家怎麼料理呢！
材料：
麵線、虱目魚肚、蔥花 、薑絲、米酒、香油
作法:
1.將虱目魚肚放在盤子上，先用米酒泡一下。
2.把魚肚切片
3.煮一鍋水，水滾後放入麵線、薑絲煮一下，看麵線快軟了，再加入魚肚滾一下即可。
4.撒上蔥花、香油，試喝一下湯，沒味道再加鹽。
黛比碎碎唸：虱目魚肚煮湯的湯頭真是好喝的沒話說。魚要先用酒醃一下，因為我是買冷凍的魚，因為沒空上市場，就算上了市場，也是買起來冷凍，加上我怕酒味，會醉，所以就連魚一起煮了，不然最後湯滾了，再撒點酒也可以。
虱目魚的肉質鮮美，但剌很多，不適合老人和小孩吃哦，所以黛比要趁年輕現在趕快吃 XD。另外，要注意一下，有的麵線是有鹹味的，所以最好試喝後，再加鹽。不過我沒加香油，熱量會低一點。
冷凍虱目魚肚去哪買：
鼎耀食品
地址:臺北縣新店市寶橋路235巷14號
電話:02-29106111
網址http://www.dy6111.com.tw
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