[食譜]-夏日爽口美食-芹菜鮪魚沙拉

2009.05.08

食譜

材料：

西洋芹
鮪魚罐頭
美乃滋

作法：
１．西洋芹洗乾淨，除去較老的絲（粗纖維），弄成約五公分，一段一段，泡冰水或是放入冰箱。
２．把鮪魚罐頭裡的油或水倒掉，拌入美乃滋。
３．把拌好的鮪魚美乃滋放在芹菜上，就可以吃囉！冰冰的比較好吃。

這一道菜是我婆婆發明的，因為簡單又好吃，所以特別推薦。西洋芹本身可以降血壓，而且有很多纖維，是減肥的聖品。有些大廚會建議除了要除去外層較老的纖維外，還可以削皮刀再削一下，口感會更好，但我發現，其實只要買到新鮮而不會老的西洋芹，這個動作都可以省略，我個人喜歡Costco賣的，因為這次我沒空去，結果買回來的，又老，又有點藥水味，其實是店家不會保存，應該是快壞了，結果，不要的部份就暫了一大堆，看來，買菜真有點學問。再來，因為是生吃，脆脆的口感會比較好，所以我會泡加了冰塊的生飲冰水，讓西洋芹吸水吸的飽飽的，吃起來就很水感。

鮪魚罐頭我也是在Costco買的，儘量挑水煮的，熱量比較低，其實用水煮海底雞也可以，一樣好吃，但Costco買的那種比較便宜，只是，它單吃沒有海底雞好吃，但拌了美乃滋之後，一樣美味。

美乃滋的用量請斟酌哦！像我加不多，所以比較不會乳化，鮪魚看起來比較粗，但我們是吃健康又養身的；如果沒要減肥，那美乃滋可以多加一點，把鮪魚弄的細一點，口感會更滑。

這一道很適合全家人吃，小孩呢，可以頭好壯壯，如果孩子不吃蔬菜，可以把芹菜切碎拌進鮪魚裡，而老人呢！芹菜可降血壓清血脂，鮪魚的ＤＨＡ又可以減少心血管疾病，那年青人吃哩？就．減肥囉。