北海道-石狩鍋

2008.03.27

由登別地獄谷先經過大沼公園再往昆布館，途中美麗的風景一堆，也許是生在亞熱帶的台灣，不常看雪，什麼都很興奮。聽馬哥說，有人連續看了三天的雪，就覺得無趣囉！我倒是不會這麼快就覺得無趣啦～也許住上一個月，可能就會了。

在一個休息區旁邊，發現了一個大大告示牌，上面竟然寫著，請勿觸摸及餵食狐狸．．．？沒唬人吧？野生狐狸？馬哥還說：不旦有狐狸，也會有野兔，連熊出沒都是真的。如果在山林間見到熊要怎麼樣？〔裝～死～〕大家口同聲的回答，我們可真是有默契的一團吶！

答案是：快跑．．．　（冷）

大沼公園站

來到大沼公園對面的一間小木屋吃午餐，吃的是傳說中的石狩鍋。石狩鍋起源於北海道的愛奴族，用雜菜及鮭魚加鹽煮食，在 300 年前的石狩町的地方開始流行，故名石狩鍋。在網路上找到一個石狩鍋的做法，大致如下：

鮭魚石狩鍋
材料：
鮭魚300g 馬鈴薯300g 洋蔥100g 蔥3根蒟蒻100g 新鮮香菇50g
調味料：
味噌3大匙味霖2大匙酒2大匙昆布高湯800cc
做法：
1.蒟蒻切成片狀，從中間劃一刀，用一頭從中間轉進去成為麻花的造型備用；洋蔥切成塊狀，馬鈴薯切成(厚片)塊，新鮮香菇對半切，蔥切段備用。
2.昆布高湯煮開，依序加入蒟蒻、洋蔥塊、馬鈴薯塊、新鮮香菇以小火煮開，加入酒，米霖調味，再加入蔥段、鮭魚煮開，再把味噌用網篩(刮)拌入鍋中煮開即可食用。
＊此道主要是用鮭魚肚的部分。
＊這一鍋的味噌一定要在最後再加，要起鍋前再加，這樣味噌的香氣跟營養才不會都跑掉。

我們的石狩鍋的內容跟上述的內容差不多，但最重要的鮭魚是要用醃漬過的，才不會覺得油膩和腥。聽說在煮熟之後，要切一塊北海道牛油放進去湯裡，讓湯更濃郁，但今天我們是沒這樣吃的。大概是台灣吃到飽的火鍋吃習慣了，覺得東西種類好像不太多，上面的份量是四個人的，除了鮭魚和蝦不能吃到飽，（可見鮭魚和蝦在這裡算貴的東西）其餘可以加點，唯一覺得不錯吃的，只有豬肉片囉。不過豬肉片一出來，很快就被大家搶光　XD，呵～大家果然有志一同。

吃完飯後，四處晃晃，突然發現五福旅行社的人也跟我們同一間餐廳吃飯，咦．．．菜色比我們好一點。他們團費比我們貴一點，吃比較好，也是正常的。只能用〔一分錢一分貨〕來提提自己。