新店美食｜好雞匯鹹水雞｜大坪林捷運站美食｜好多菜色打造你的專屬輕食~黛比遊記
大坪林捷運站周邊美食
大坪林捷運站周邊美食林立，是新店區公認的美食一級戰區。然而，在琳瑯滿目的餐廳與小吃中，有一家攤位總是能在用餐尖峰時刻吸引長長人龍的路邊攤，它就是好雞匯鹹水雞。究竟這家鹹水雞有什麼魅力，能讓在地人與通勤族心甘情願地加入排隊行列？今天，黛比就跟大家分享一下。
核心亮點速覽：為什麼「好雞匯」生意不錯？
- 百變配料選擇：超過50種新鮮蔬菜、特色滷味與火鍋料，堪稱鹹水雞界的「百菜園」。
- 鮮嫩多汁雞肉：肉質不乾柴，即使是雞胸肉也保持滑嫩口感。
- 清爽調味醬汁：特製的鹹水醬汁清爽低卡，搭配胡椒、蒜泥與香油。
- 交通位置便利：緊鄰大坪林捷運站3號出口，步行不到一分鐘即可抵達。
- 健康輕食首選：原型食物為主，是外食族、健身族與宵夜愛好者的絕佳選擇。
地理位置與交通：「好雞匯」通勤族的快速料理
「好雞匯鹹水雞」的地理位置極佳，就坐落於新北市新店區民權路19號全家便利商店旁。從捷運大坪林站3號出口斜對面，或2號出口旁的小路走過去，就在全家和福圓號中間的巷子口，幾乎是一出站就能看到其，對於每日通勤的上班族或是在地居民來說，無疑是解決午餐、晚餐或宵夜的快速首選。
離裕隆城的接駁車站僅幾公尺的距離，儘管只是一個小小的攤位，但「好雞匯」麻雀雖小，五臟俱全。透明的櫥窗內，兩層展示架上整齊劃一地擺滿了各式各樣的食材，老闆娘甚至有考量到新鮮與衛生，用的是冷藏櫃，所以無論黛比是什麼時候過去買，食物們都保持新鮮。五顏六色的蔬菜與滷味在燈光下顯得格外誘人，每次一站在攤位旁，黛比都忍不住多點了好幾道青菜。
好雞匯鹹水雞店家資訊
店名：好雞匯鹹水雞 大坪林
營業時間：加入闆娘的LINE，若有變成，闆娘會通知
官網：點我
地址：新北市新店區民權路19號全家旁巷口
電話：0987-013-817
預約：可以用LINE預約，會有小贈品，通常是多一道小菜
主題：豐富的涼拌菜
Google評價：4.3星
好雞匯鹹水雞：不僅僅是鹹水雞，還好更豐富的配菜
「好雞匯」最大的賣點，無疑是令人眼花撩亂的配料選擇。不同於一般鹹水雞攤位常見的幾樣蔬菜，「好雞匯」將選擇的多樣性發揮到極致。
蔬菜類不僅有基本的高麗菜、花椰菜、玉米筍，更有水蓮、秋葵、筊白筍、芹菜、蓮藕等坊間少見的品項，宛如一座小型的蔬菜市集。所有蔬菜都經過精心處理，保持著鮮脆的口感與原有的甜味，即使只是簡單的汆燙，也能吃出食材本身的新鮮。像我自己最喜歡玉米筍、龍鬚菜、筊白筍、杏鮑菇…總而言之，站在這裡就會想吃很多青菜，其實平實黛比不太愛吃青菜的，也不知道是什麼魔法，大概是闆娘的櫃子裡的菜很有魅力吧?!
滷味與其他配料也同樣精彩。從經典的豆乾、海帶、甜不辣，到煙燻豬頭皮、鴨肉丸、鳥蛋、甜不辣、豬血糕、蛋白…等特色選項，應有盡有。滷味口味恰到好處，不過於死鹹。
主角雞肉和豬肉當然也毫不遜色。店家提供去骨雞腿、雞胸、雞翅等多個部位選擇，當然還有雞皮、雞屁股等等，處理得乾乾淨淨。雞肉鮮嫩多汁，豬肉也不錯，保持著滑嫩度。
好雞匯鹹水雞醬汁調味：
一盤鹹水雞的成敗，醬汁是關鍵。不放醬汁就會又乾又柴，闆娘可以依據你的喜好，加入雞湯、蔥花、蒜泥、特調胡椒與香油，不愛胡椒也可以選擇和風醬。不過，醬汁我倒是很有意見，不知道為什麼每次我都覺得太辣不鹹，辣，有蒜泥的辣，也有胡椒的辣，滷味倒是沒問題，但青菜就好像不夠鹹，大家可以斟酌一下，我自己大概就是只要雞汁就好，回家自己加鹹加胡椒，沒辦法，我實在不愛吃辣。
對於嗜辣的朋友，歡迎留言跟我分享，它們家的辣椒如何?
好雞匯鹹水雞點餐攻略與推薦搭配
面對如此眾多的選擇，初次到訪的顧客可能會感到不知所措。別擔心，這裡為你整理了幾種推薦的點餐方式：
- 經典套餐組合：店家通常會提供如「雞肉+3樣配菜」或「半雞+5樣配菜」的套餐，是快速方便的懶人首選。
- 健康蔬食主義：若你不想吃肉，可以選擇「蔬菜自由配」，挑選5-6樣你喜愛的蔬菜，組成一份營養滿分的健康餐。
- 老饕必點組合：
- 肉品：去骨雞腿
- 蔬菜：水蓮、筊白筍、高麗菜（爽脆口感三重奏）
- 滷味：甜不辣、豬血糕、煙燻豬頭皮、鳥蛋（增添風味與層次）
總結：為何「好雞匯」能成為大坪林排隊美食？
綜合來看，「好雞匯鹹水雞 大坪林店」它精準抓住了現代外食族對於「健康」、「多樣化」與「美味」的需求。
- 新鮮看得見：開放式的陳列冰櫃讓顧客對食材的新鮮度一目了然，吃得安心。
- 客製化程度高：從肉品部位到數十種配菜，再到調味的鹹淡辣度，每個人都能打造出最符合自己口味的鹹水雞。
- 清爽無負擔：相較於重油重鹹的宵夜，「好雞匯」以其清爽的調味與豐富的蔬菜，成為了更健康的選擇。
- 可愛的闆娘：說實話，闆娘本人酷酷的，好像不太好搭話，但她卻會在LINE與大家分享她自己的心情故事；我覺得她是個外表堅強內心卻還是個小女生。有機會大家加入LINE就會了解我在說什麼。
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如果你是新店的居民，或是經常在大坪林站轉車的通勤族，下次經過時，不妨也加入排隊的人潮，親身體驗一下「好雞匯」的魅力。這不僅僅是一份果腹的晚餐或宵夜，更是一種可以自由搭配、充滿樂趣的健康輕食新選擇。
最後提醒大家，天氣很熱，如果食物無法在30分鐘內放入肚子或冰箱，最好帶個保冷袋。如果點的數量較多，先直接放入冷藏，先倒一部份出來食用，不要整包拿出來吃不完又冰回去，這樣可是會壞的喲。黛比經常買一份，午餐、晚餐、宵夜全包了。熱量不高又能享用多元又天然的食材，今天不知道吃什麼，可以試試「好雞匯」吧!!
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黛比廚房自家吃法推薦：
因為我不太能吃辣，包括胡椒的辣，所以我只點只要雞湯就好。調味料我會回家自行調整。還沒吃之前，我會直接倒入可密封的保鮮盒，儘早放入冰箱，需要時拿一部份出來調味。
- 胡麻醬：好市多的胡麻醬，尤其是Kewpie 胡麻醬 1公升才$209，沾上好雞匯家各式各樣的青菜、滷味，說有多好吃就有多好吃。
- 鹹水雞基本醬：雞湯+鹽+少許胡椒鹽+少許香油+少許好吃的醬油
其實就是基本鹹水雞的配方，只是我自己偏愛鹹味比胡椒味多一點，好雞匯的配方是單純胡椒鹽，等它夠鹹時，我和孩子們就覺得太辣無法入口了。 - 檸檬和風醬：醬油、味醂、米醋、檸檬汁、少許糖、白芝麻。 將所有材料混合均勻即可。檸檬的酸味可以提升清爽感，味醂則能平衡酸度，讓醬汁更柔和。
- 酸辣泰式醬： 魚露、檸檬汁、蒜末、辣椒末、香菜末、糖。 將所有材料混合均勻。魚露提供鹹鮮味，檸檬汁和辣椒則帶來酸辣的泰式風味。
黛比家愛吃什麼？
說實在話，每次一站在好雞匯的攤前，都會忍不住一直點XD，我最高紀錄買過15樣配菜只要$400元的套餐，也買過雙倍大份雞+10樣配菜。如果分三餐吃的話，一天至少吃足5-6樣菜色，是不是很營養，而且還不用自己準備這麼多菜色，多方便呀?!
滷味的話，我家愛吃：甜不辣、豬血糕、糯米腸、百頁豆腐、魚豆腐
肉品的話，我個人喜歡雞肉甚過嫰豬排和天使胸，而且每次一定要點一份雞皮+雞屁股
新鮮蔬菜，我喜歡的可多的啦~菜單上好像沒有我不吃的，只有我肚子裝不下的，若說特色菜我推薦紅蘿蔔，甜到不行，洋地瓜也很特別，脆涼的口感很消暑，我還會加點珊瑚草，理由是它很營養，膠質多，好上廁所，中醫認它有潤肺生津、健脾和胃、利水消腫。
好雞匯菜單
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