[食在新店]-排隊排到吵架的肉羹麵

2009.05.12

地址:新店市大豐路95號

位於大豐國小後門的大豐路，是一間有沒名字的小吃店，老闆個性古怪，常忙到一頭頭髮都長到忘了剪。

老闆的個性是哪裡古怪呢？對客人不好嗎？不是！他對客人超客氣，但是就是對老婆不好。看老闆煮肉羹麵是一件有意思的事情，常常攤前圍了一堆客人在等著外帶，他一次可以做大約五碗，面前排好一個一個裝了塑膠袋的小鐵桶，手腳非常的快，湯一瓢一瓢地裝，肉大量地放，還有滿滿的蔥花及毫不手軟的大匙牛頭牌沙茶醬，每次我們都要納悶，這樣便宜的東西，老闆有賺嗎？

但生意太好了，有的客人老是沒弄清楚先後順續，可能就會在老闆面前吵了起了，這時老闆一急，就會轉頭狂罵他的老婆，但他老婆是除了不用煮麵外，什麼送菜，弄滷肉飯，切小菜，算錢，算飲料錢，收碗，都是老婆在做耶，動作也很快，但客人太多，就是消化不完。

上圖：是一碗大碗的麵，拿回公司，可以分為二碗，其中一個碗直徑約15公分，另一個應該有10公分。

上圖：裝了滿滿的湯之後，湯還有剩，內容物有多到爆的肉絲，不是那種一堆粉的羹哦，是貨真價實的新鮮肉絲哦，還有黑木耳、紅蘿蔔、蛋花．．．等等

上圖：一湯匙撈起來，泥砍砍，泥砍砍～料和麵暫了各半，天吶！實在是太豐富啦。

再次補上照片是因為需要比例尺供大家參考。這間店仍然生意很好，因為很便宜，但老闆娘已經被老闆罵走了。 T.T　現在請了一個人，因為沒有老闆娘的利落及機伶，加上和老闆默契不夠，所以，老闆在煮這碗麵時，其實有省去一些步驟了。漸漸地覺得，好像有比較不好吃了，是因為沒有愛心了嗎？哎哎！

我總覺得因為做生意而吵架的夫妻真的很不值得，也划不來，如果生意真的不錯，還不如多請個人來的實在，這樣反而多賺點，客人也不會等到翻臉。而且我真的很雞婆，還去想過要建議老闆能改變一下經營方式，客人來填菜單，再填號碼照順序，不就得了嗎？就不會有客人故意插隊，老闆也不曉得該做給誰先好，做事或工作，真是需要有方法，不然狂做死做，像牛一樣地做，卻弄的婚姻破碎，感情失和，值得嗎？