[食譜]-鳳爪冬瓜海帶湯

2009.06.14

食譜

材料:
鳳爪、冬瓜、黃耆1片、日本昆布幾片、薑絲、鹽
工具：
大同電鍋

作法:
1.雞爪請老闆幫我們砍成一半,吃起來較方便
2.燒一小鍋開水,把雞爪放入燙一下,等血水及雜質浮出來,再把雞爪撈起洗淨
3.把上面的材料通通丟進鍋裡，水加到蓋過材料，丟進大同電鍋裡，外鍋大約２杯水！建議熬久一點,雞爪煮爛一點,就會很滑溜咕嚕吃起來較方便。
4.可以先試喝看看湯有沒有鹹哦!不夠鹹再加鹽。

就這麼簡單～～～～

我這次用的海帶，是在日本北海道買的，日本叫昆布，是曬的乾乾的，上面會有一層白白的粉末，千萬不要洗掉哦，因為那是一種醣體（有錯請更正），如果怕髒，用紙巾把海帶上的灰塵擦擦就好，如果想買，可以上超市。

那為什麼會留到現在才煮？因為我根本不曉得要怎麼吃它XD，買回來擺著，也擺了一年(?)。像這種大型昆布，幾乎都長的比人還高，厚度也很厚，所以可以連湯一起燉，也不易爛，但如果是在菜市場買的那種溼溼的，我建議還是等湯快好了，再放下去煮個2-3分鐘，才不會煮到爛掉破掉。

黛比碎碎唸：

最近聽廣播，說到吃藻類的好處非常多，讓我想起，我以前在減重中心花了一堆錢在所謂的”營養品 ”上面，其中就包括褐藻、藍藻、ｏｏｘｘ．．．的，我不否認藻類有非常非常多的營養價值哦！但對於吃什麼就有減肥的效果的營養品，我已經破除迷思，不會再過度相信及依賴，我想這也是我減了快二十公斤後，目前就算吃大餐、吃烤肉、吃牛排、鹽酥雞，但仍然維持住還沒復肥，有一個很大的關鍵。

當我在接收資訊時，我會回過頭來，在網路上查一下資料，然後會去判斷什麼東西該買營養品，什麼東西是賣藥的廠商為了推銷自家產品而做出來的廣告。像八角要經過萃取才能抗流感，平常放在食物裡燉煮的話，反而不能吃太多會中神經毒等等，所以根本不需要搶購，自己煮也沒有療效。

但像藻類這樣的東西，如果想花大錢直接買營養品回來吃，當然也不錯，但如果只想花小錢，像我就是上市場，買回來自己煮，效果也很好，而且熱量又低，還可以兼做減肥餐的話，何樂不為呢？

海帶的食用：資料請參考國立臺灣博物館

海帶的藥用：資料請參考國立臺灣博物館

海帶及藻類的好處：近年研究上發現海藻有退燒、消炎、抗菌、抗癌、催生、防止血栓、利尿等，還有抗潰瘍、促進結合組織形成、止血、降低膽固醇及降血壓等醫療之用。營養價值包含多種人體必須的氨基酸、蛋白質、醣類、類胡蘿蔔素、維生素（B1、B2、B12、C）及礦物質（如碘、鉀、鎂、鐵、硒等），是低脂高營養的食品。