[新店美食]-團購美食-卡拉無骨雞腿排

2009.07.12

最近油炸過的油含砷問題新聞炒的沸沸揚揚，而麥當勞到底有沒有問題，也沒有一個定數,如果真的想吃，為了家人及自己的建康，還是自己煎吧！

沒錯，是用”煎”的，而不是用”炸”。其實我比較喜歡用”烤”的。其實麥當勞的麥克雞塊，也可以用烤的喲！一樣好吃！但麥克雞塊去哪買生的呢？推薦大家去costco買紅龍雞塊，味道幾乎一模一樣哦！而這篇紅龍雞塊-烤箱教學寫的太好了，我就不轉述了，大家連過去看吧。

卡拉無骨雞腿排　 10片$155 原味/微辣/辣

黛比碎碎唸：這是真的雞腿肉哦！滑滑嫩嫩、鮮嫩多汁！一塊也不過不到$16元，如果能力好的家庭煮婦，再弄些生菜鮮果沙拉的話，配這一塊雞腿排，相信營養健康又不易胖。不過只吃肉，那肯定會胖死。建議吃微辣的，雖然把我辣的半死，但據說辣的很好吃。

作法一：

１．雞排從冷凍拿出來，直接放入小烤箱，烤15分鐘，翻面，再烤15分鐘。

說明：因為雞排本來就有油脂了，利用它本身的油脂，在加熱後，會融化滲透到麵皮上，連麵皮也會變的酥脆，但當然用油炸最好吃，若針對熱量而言，烤的會比較好。（因為每個人烤箱不太相同，可能熟的時間有差別，如果不會判斷熟了沒，請學我拿刀子把它們對剖開來。我建議用＄350／台那種便宜小烤箱即可，就是那種只能轉時間，不能調溫度那種。）

作法二：

１．平底鍋放一點油熱一下，雞排從冷凍拿出來，直接放入平底鍋，中小火單面煎5-8分鐘，從側邊掀開看一下，下面有沒有煎的酥酥的，有的話再翻面。

２．把另一面也煎成金黃色，就可以吃囉。

說明：煎東西要煎的好看，最重要的，就是：不要手癢。我是用電磁爐煎+厚底平底鍋，火不要開的太大，東西丟著，去做事，約5-8分鐘等下面的麵皮固定了，再翻面，就不會弄的破破碎碎又爛爛了，煎魚也可以用這種方法哦。

去哪買：
鼎耀食品
地址:臺北縣新店市寶橋路235巷14號
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