[試吃]-林記紅燒虱目魚專賣

2010.08.26

美☆食記

看到林記試吃的活動，愛吃虱目魚的我，趕快報名參加　:P 　（真是貪吃鬼）

官網：http://tw.myblog.yahoo.com/milkfish_lin/

林記的服務也很好，雖然我忘了給電話，還不嫌麻煩地再問我一次　:P　，是非常有誠意及人情味的廠商。

我收到的如下：

林記古早味肉燥

林記虱目魚丸

林記虱目魚肚

林記虱目魚頭

紅色的禮盒附上同款設計的提袋，送人的話，蠻大方的，質感也很好。

我比較欣賞的是它真空包的處理方法，看起來乾淨、衛生，也不會弄的冰箱溼答答、粘ＴＴ；然後呢，要加熱的時候，我選擇用最簡單的方法：燒一鍋水，丟進去隔水加熱。

這樣一來，味道才不會走味，也不會不小心煮太老(魚肉最怕老了)，試吃才會比較公正。

林記古早味肉燥　＊＊＊＊

切的大大塊的肥五花肉，雖然看起來有點嚇人，畢竟，我比較講究健康；嚐起來醬汁偏甜，是比較南部的口味。把肉燥拌入白飯中，稍稍攪拌，雖然它是肥肉，但吃起來滑嫰香Q，比起相像中還要潤滑，膠質很多的感覺，甜味也融入米飯中，沒那麼甜了，以肉燥而言，拌飯真的挺不錯的。

林記虱目魚丸　＊＊

雖然說他們的新產品改為香菇魚丸，但我吃到的虱目魚丸有Q勁，材料紮實魚味較重，可以吃的出來用料很實在。1斤140元的價格，比起我在市場買的半斤80元，相較之下，不旦用料較多，也較有勁，是比較超值的。不過虱目魚丸是魚腥味較重的丸子，如果怕腥的人勿嚐，可以改試他們家的香菇魚丸。

林記虱目魚肚　＊＊＊＊＊

紅燒魚肚（原味），很好吃，我最推這道，魚肚肥美，刺幾乎都去除了，煮的時間剛剛好，有入味，卻不會太鹹，魚肉也很完整，不會碎碎的。

林記虱目魚頭　＊＊＊

這一道，我很難做出決定，於是找了我們公司跟我一樣挑口的媽媽級的同事來一起試吃，我們統一的結論是：味道不夠重。

先說說這魚頭的外觀煮的滿好的，顆顆形狀完整，而且魚皮很Q，賣相很好，可以看的出來很用心，可是，不曉得一般人吃魚頭是怎麼吃？配飯還是下酒？還是單吃？我的習慣是單吃，但這魚頭有入味，但味道不夠重，壓不過它的腥味，我們吃起來會怕，於是，我晚餐的時候，把剩下的魚頭加點醬油、酒、水再稍稍收乾後，腥味就被壓過去了，於是我很開心，又一個人吃掉二個了。以一顆才$18元的魚頭，魚鱗都處理的很乾淨，只要加熱或是像我再調點味即可在三分鐘就上菜，也是一道很超值的食材。

這試吃的分享文，真的有點難寫，因為每個人口味不同，也許我喜歡的，大家不喜歡，也許我害怕的味道，正是大家傳說中的美味；拿了免費的試吃品，如果要我一昧狂拍馬屁我又做不到，但畢竟廠商也花了心思，最重要的還花了成本，來讓部落客試吃，我是滿懷感謝之情；最後，左右思量許久，還是鍾於自己，寫自己想寫的。