[食譜]-木須炒雞絲

食譜

（這道是我自己發明的喲!!超好吃又耐餓的減肥菜。）

材料:

雞胸肉1副
黑木耳絲　
薑絲

份量：大約６碗

作法：

１．黑木耳絲泡水，約２０分鐘。（也可以買整片黑木耳自己回來切，但因為我刀工不好，也沒什麼耐性，所以就直接買乾的黑木耳絲，泡水泡軟，不過這種口感會較脆，要多煮一點時間）

２．燒一鍋開水，放了１－２匙鹽，水量大約是可以蓋過雞胸肉一些些，滾了之後，轉最小火，放入雞胸肉，加蓋，浸煮２０分鐘。

３．雞肉煮好後，拿起裝進較大的塑膠袋，用橄麵棍或玻璃瓶隔著塑膠袋把雞肉壓散壓鬆，再倒進盤子裡，拿兩根叉子，把雞胸肉撕成雞絲。這招是來自阿基師５９元出好菜第５０頁，阿基師的偷呷步真的都好實用哦！推薦大家都要買。原本是要雞絲稍稍放涼再處理，但因為我實在等不及了，就一邊撕一邊吃，因為剛剛在水裡已經加了鹽了，沒想到這用浸泡的雞胸肉好好吃哦！一點都不會老！

４．剛剛煮雞絲的湯不要倒掉，取大約２碗的量（溼木耳的話，取一碗），倒入鍋內，倒入薑絲，倒入木耳絲，開始用雞湯炒木耳，調味料就放點烹大師的堅魚粉或干貝粉，煮到水份稍稍收，試吃木耳絲，不夠鹹再加鹽，木耳絲有軟了之後熄火，把剛剛撥好的雞絲倒入，拌二下就可以吃囉！

雖然這道叫做木須炒雞絲，不減肥的人可以用油炒，要減肥的人就像我用雞湯炒，木須的份量和薑絲都可依照自己喜歡的調整，若是要健康，木須的份量最好比雞胸肉多一點，最後還可以撒上點香油，增加香氣。

因為我是買已經切好的薑絲和黑木耳絲，所以超方便，唯一要弄成絲的，就只有雞絲了，不過我沒什麼耐性（減肥的人～看到食物都想飛撲上去了XD)，所以雞絲弄的太粗了，弄細一點更好吃！

黑木耳是非常養生及健康的，所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是『身體清道夫』，含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品；對於中老年人有特別的好處，含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退；減少食物中脂肪的吸收，膳食纖維，可促進腸道蠕動益。（資料來源）

黑木耳蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。 （資料來源）


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一般留言

  1. 做法挺簡單又美味,木耳吃起來很有口感,也很容易有飽足感,真是減肥的好料理.

    回覆

  3. 我也很喜歡黑木耳滑滑的口感耶

    如果這道菜再加上小黃瓜絲可以嗎  應該不會讓這道菜扣分吧？

    回覆

  4. 說真的,我也不知道..因為我家老爺不吃小黃瓜.所以…XD

    你試試看再告訴我CC

    回覆

  5. 黑木耳很好吃~雞胸肉又沒多少熱量。

    不錯的組合。

     

    回覆

  6. 我開始覺得寫食譜真是一件預防老人痴呆症的好方法呢!!

    因為我自己都會忘記有這一道菜…. XD

    然後偶爾看一下..就又提醒自己可以煮這一道…呵呵

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  7. 妳很有心，像我就很喜歡創新。

    可是常常會被先生抗議，

    因為我可是廚藝白吃唷！

    只會做很簡單很簡單的食物，

    或者是朋友教我的。

    尤其我喜歡那種可以ㄧ起通通放下去，

    就可以完成的食物。

    還好~我們家小朋友從不挑剔。

    哈哈~超遜媽媽。

     

     

    回覆

  8. 我都訓練我們家小朋友煮菜給我吃耶!(小孩子是我弟的)

    而我家老爺..哎~有時我發明的菜.他如果心情好,就會一邊吞,一邊說:好吃好吃…像是在催眠自己 lol 說服自己東西好吃

    如果他心情不好,就會說:我忙一下哦~~~然後一溜煙跑掉,再也不回頭了

    回覆

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